Proč mrkev a brambory mohou vyklíčit a vyvinout žluté listy, když jsou po určitou dobu v lednici?

Když jsou mrkev a brambory uchovávány v chladničce po delší dobu, mohou začít klíčit a vytvářet žluté listy v důsledku několika faktorů:

1. Výroba ethylenu: Mrkev i brambory přirozeně produkují plyn ethylen, což je rostlinný hormon, který se účastní různých fyziologických procesů, včetně klíčení a vývoje listů. Chladné a vlhké prostředí uvnitř chladničky může stimulovat zvýšenou produkci etylenu, což vede k předčasnému rašení.

2. Vystavení světlu: I když chladničky poskytují nízké světelné podmínky, určité množství světla může přesto proniknout, zvláště pokud není zelenina správně skladována v neprůhledných nebo zakrytých nádobách. Vystavení světlu může vyvolat vývoj chlorofylu, zeleného pigmentu odpovědného za fotosyntézu, což má za následek žluté listy.

3. Nutriční vyčerpání: Časem se živiny uložené v mrkvi a bramborách mohou vyčerpat, když jsou uchovávány v lednici. Rozpad těchto živin může vést ke žloutnutí listů v důsledku nedostatku základních vitamínů a minerálů.

4. Teplota chladničky: Nekonzistentní nebo kolísající teploty v chladničce mohou způsobit stres zeleniny, ovlivnit její metabolismus a skladovatelnost. Extrémní chlad nebo mráz může poškodit buněčnou strukturu, což vede k rozpadu tkáně a žloutnutí.

5. Stárnutí a stárnutí: Jak mrkev a brambory stárnou, podléhají přirozenému stárnutí, což je proces zhoršování a úpadku. Tento proces zahrnuje rozklad chlorofylu a dalších pigmentů, což má za následek vývoj žlutých listů.

Abyste zabránili nebo minimalizovali klíčení a žloutnutí mrkve a brambor v chladničce:

- Skladujte je v chladných, dobře větraných prostorách chladničky.

- Chraňte je před přímým světlem tím, že je skladujete v neprůhledných nebo zakrytých nádobách.

- Vyvarujte se přeplnění chladničky, aby byla zajištěna správná cirkulace vzduchu.

- Zeleninu zkonzumujte v rozumném časovém rámci, abyste si zachovali čerstvost a kvalitu.

- Pravidelně kontrolujte teplotu chladničky a provádějte nezbytná nastavení, abyste udrželi stálou teplotu.

Dodržováním těchto tipů můžete pomoci prodloužit skladovatelnost mrkve a brambor a zabránit předčasnému rašení a žloutnutí listů.