Když dusíte rajčata, sundáte slupku?

Při dušení rajčat není nutné odstraňovat slupku. Ve skutečnosti, ponechání kůže může dodat pokrmu chuť a texturu. Slupka také pomáhá rajčatům držet pohromadě a zabraňuje jejich přílišné kaši.

Pokud chcete, můžete rajčata před dušením zbavit slupky. Chcete-li to provést, jednoduše blanšírujte rajčata ve vroucí vodě po dobu asi 30 sekund. Poté je přendejte do misky se studenou vodou a nechte zcela vychladnout. Jakmile rajčata vychladnou, můžete snadno sloupnout slupku.