kašmírského šafrán pochází z Indie a je považován za velmi nejlepší šafrán na světě. Většina z nich se spotřebuje v Indii a velmi málo je exportována do zbytku světa. Kašmírské šafrán je také nejsilnější příchutí odrůda šafránu.
Perský Saffron

perský šafrán pochází z Íránu. Má světlou barvu a charakteristickou chuť, což je oblíbená odrůda. Íránský šafrán je obtížné najít v USA v důsledku současných ekonomických sankcí - od roku 2010 - na místě proti Íránu
marocké Saffron

marockou šafrán je. produkoval v mnohem menším měřítku, než šafránu pěstované v jiných zemích. To ztěžuje koupit v šafránu USA marockého má vysokou kvalitu s výrazným aroma.
Španělský Saffron

španělština šafrán je nejběžnější typ šafránu, a nejjednodušší najít. Španělský šafrán je typicky červené a žluté, a je levnější než jiné odrůdy šafránu. Má silné barvu a vůni a je používán v celé řadě potravin.