Jak vařit vánoční pudinky v tlakových hrnců

Ne ve viktoriánském stylu rekreační sezóna je kompletní bez vánočního pudinku zdobit tabulky. Klasický dušená zákusek, druh dort-pudink hybridu, je plněná lůj a sušené ovoce. Pro nejvíce dramatický Dickensian efekt, inzerce rumu umožňují u stolu-flambování. Tradiční způsob výroby vánoční pudink může trvat až 6 hodin, v závislosti na velikosti pudinku. Oholit nějaký čas a zajistit moistest možné moučník, použijte tlakový hrnec namísto obvyklé metody kouřícího.
Co budete potřebovat
Míchání mísy
dřevěnou lžící
Pudding povodí nebo miska (sklo , keramika, nerezová ocel nebo křemík)
kuchyňská váha
společností hliníkové fólie
Vegetable zkrácení
Kouřící stojan nebo koš
pokyny

1. < p> Mix své suché a mokré přísady dohromady; pak složit v sušené ovoce. Nalijte směs do pudink pánve nebo mísy, a vážit pudink na kuchyňské váze.
   

2. Kryt mísy s hliníkovou fólií, které jste vymazaný na vnitřní straně. Chcete-li zvedací rukojeť, použijte další hliníkovou fólii, která je dostatečně dlouhá, aby se vešly přes dno a boky mísy, plus 8-10 další palců. Přeložte tento kus do třetiny podélně a posuňte ji pod misky a nahoru a na bocích.
   

3. Nalijte množství vody potřebné pro vaši pudinku do tlakového hrnce. Například, pokud váš recept říká jinak, velký 3-libra vánoční pudink vyžaduje 7 šálky vody, zatímco malý 6-unce pudink trvá asi 3 šálky.
   

4. Místo parník koš nebo stojan na tlakovém hrnci; pak snižte pudink misku nad stojanu, nebo do koše. Víko sporáku podle návodu výrobce.
   

5. Nastavte otvor otevřít nebo nastavení výrobce pro páry-jen, bez tlaku vaření. Dejte hrnec na hořáku a otočte hořáku vařiče k Nejvyššímu
   

6. Parní pudink na dobu vhodnou pro jeho velikost. - Budete jej nejprve v páře, pak vaření v nízký tlak. Malý vánoční pudink potřebuje jen asi 10 minut od počáteční parní fázi, zatímco větší z nich vyžaduje přibližně 30 minut na jevišti páry, v závislosti na jeho přesnou velikost.
   

7. Přesuňte průchod Vysoký tlak, nebo dát manometr na vážené vysokým tlakem. Snižte tlak na Low, jakmile tlakový hrnec začíná houpat. To zahájí druhou fázi tohoto procesu vánoční pudink: vaření pod tlakem
   

8. Cook vánoční pudink při nízkém tlaku na dobu odpovídající jeho velikosti.. Malý pudink potřebuje asi 50 minut, zatímco velký jeden může trvat déle než 2,5 hodiny.
   

9. Odstraňte tlakový hrnec z tepla a nechte ji uvolnit tlak na jeho vlastní.
   
   

10. Otevřete víko asi po 30 minutách. Použijte hliníkové fólie rukojeť jste vytvořili odstranit misku z tlakového hrnce a necháme vychladnout.
    

11. skladujte pudink do vzduchotěsného cínu nebo ji zabalte do nové hliníkové fólie.