Co způsobuje, že dort spadne do středu?

- Pečení při příliš nízké teplotě může způsobit příliš rychlé kynutí koláče, což může mít za následek pokles středu.

2. Přemíchání těsta

- Při nadměrném promíchání těsta může vzniknout příliš mnoho lepku, takže koláč bude tvrdý a náchylný k pádu.

3. Nesprávné měření ingrediencí

- Příliš mnoho tekutiny nebo málo mouky může způsobit, že koláč bude příliš tenký a spadne.

4. Otevírání dvířek trouby během pečení

- Rychlé změny teploty mohou způsobit, že koláč spadne.

5. Ponechání koláče v pánvi příliš dlouho po upečení

- Jak se dort ochladí, pokračuje v pečení a váha dortu může způsobit propadnutí středu dortu.

6. Nedostatečná příprava pánve

- Nesprávné vymaštění a pomoučení formy může způsobit přilepení koláče, což vede k propadnutí středu koláče při vyjmutí.

7. Náhrada přísad

- Náhrada přísad může změnit chemické složení těsta na koláč, což může vést k propadnutí středu.