krémová, sýrový plnění cannoli v světlo, křupavá trubkový plášť je vyroben sýrem ricotta, a může být sladký nebo slaný. Cannoli ze Sicílie jsou vyrobeny sýrem ricotta z ovčího nebo kozího mléka. Ve Spojených státech, sýr ricotta v cannoli se z kravského mléka. Tradičnější cannoli je vyroben sýrem ricotta a světlo na koření. Ale někteří cannoli plnicí mixy jsou vyrobeny se šlehačkou nebo dokonce marscapone sýr. Shell je typicky smažený mouka mix, často s vínem. Tyto cannoli skořápky mohou být pečené, ale nebudou mít stejný světelný krize, jako když jsou smažené.
Zmrazení

Obvykle, měkké sýry nezmrazovat dobře, protože voda se odděluje od sýra v průběhu procesu tuhnutí. Když se sýr taje, stává se vodnatá jako zmrzlá voda taje. Sýr se nezkazí, ale konzistence změní. Nicméně, měkký sýr, jako je sýr ricotta, když ve směsi s slazeného šlehačkou, zmrazí dobře. Šlehačka pomáhá udržet vodu ze sýru ricotta, takže když to taje, sýr neoddělí.
Montáž

Rozpusťte zmrazené sýrem ricotta a šlehačka náplň mix v chladničce. V závislosti na množství jste zmrazené, může to trvat až jeden den rozmrazit mixu. Naplňte cannoli skořápky na každém konci, aby zajistily, že vyplníte celý shell. Nejjednodušší metodou je použití potrubního nebo pečivo tašku. Ingredience: cannoli s moučkovým cukrem, čokoládové lupínky nebo bobulí.
Ukládání

Store přežitek cannoli ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Zatímco sýr směs bude posledních třech nebo čtyřech dnech shell může být mokrý nebo měkké po několika dnech. To se nedoporučuje zmrazit cannoli po ricotta sýr směs byla odváděna do shellu.