Jak děláš kyselou smetanu?

Smetanu nekyselíte. Zakysaná smetana je fermentovaný mléčný výrobek vyrobený přidáním bakterií do mléka. Bakterie přeměňují laktózu v mléce na kyselinu mléčnou, která dává zakysané smetaně její charakteristickou pikantní chuť.