Vejce obsahují spoustu obou tuků a bílkovin, které představují účinky umýt vejce působí na vašem koláč; tuky dávají upečeného krustou jemný lesk, zatímco proteiny podporují bohatý, hnědý odstín. Používáte-li obě části vejce ve vašem praní, očekáváme další lesk a barvu. Pokud půjdete s vaječného bílku sám, nicméně, přidáte barvu, ale ne lesk.
Jak čistit

I když je nejlepší použít váš vejcem před že váš koláč v troubě, v ideálním případě na chlad a odpočíval těsto, nejste úplně smůlu, pokud si zapomenete - použití glazury asi 5 minut před koláče je připraven k odjezdu trouba stále dělá trik. Ať už mytí koláč před nebo po, první rozšleháme vaše vejce a přidat trochou vody, aby podporovaly snadno kartáčování. Naneste tenkou, rovnoměrnou vrstvu na kůře pomocí pečivo kartáč, aby se zabránilo kapání či louže během aplikace.
Paměti tyto tipy

Obraťte se štětcem s měkkým, přírodními štětinami pro ještě, hladký vejcem. Lehce smést přebytečnou mouku z povrchu kůry před použitím vašeho praní. Někteří kuchaři rádi rozdělit rozdíl mezi tradiční "před" vejcem a nouze "po" umytí pomocí kartáče na světlém umýt před pečením a pak další vrstva po koláče prvních 10 minut v troubě. Vaječné myčky nejsou výhradní doménou koláčů - oni také půjčovat barvu a lesk na pečené zboží, jako je například pečivo a chleba bochníků. Chcete-li snížit riziko onemocnění, nikdy nepoužíval prasklé nebo rozbité vejce. Cook vejce prát na při teplotách nad 160 stupňů Celsia - což by neměl být problém pro většinu koláče, obvykle vařené v mnohem vyšších brigádníků. - A vyhnout se jíst vejce umýt, který je stále výtok nebo syrové

Alternativní glazur

Vejce nejsou jedinou možností pro zasklení svůj koláč kůry. Ředí svůj vejce s mlékem místo vody přidat hlubší hnědý odstín do vašeho koláč, nebo použijte krém pro lesklejší lesk. Krém pouze mytí dává koláč krustou matný texturu. Přidejte špetku soli, aby vejce, aby se k hladšímu kartáčování - stačí vzpomenout, aby sůl plně rozpustit asi dvě minuty před aplikací. Pro alternativní po-the-skutečnosti glazury, kartáč svůj koláč kůrku s lehkou vrstvou meruňkové zavařeniny pro lehce sladkou chuť a příjemně zářící vzhled.