Jak vaříte Roncadin Pizza?

Na těsto:

Přísady

- 2 1/4 lžičky rychle kynoucího (instantního) droždí

- 1 1/2 šálku vlažné vody (ne příliš horké - droždí zemře)

- 2 lžičky cukru

- 3 lžíce olivového oleje

- 2 3/4 šálků chlebové mouky

- 2 lžičky soli

Pokyny

- Ve střední misce smíchejte teplou vodu a cukr. Míchejte, aby se cukr rozpustil a nechte asi 5 minut odstát, dokud drožďová směs nezpění.

- Přidejte droždí do velké mísy stojanového mixéru. Přidejte olivový olej a míchejte, aby se spojil.

- Přidejte mouku a sůl. Pomocí lopatkového nástavce míchejte, dokud těsto nevytvoří kouli a nezačne se odtahovat od stěn mísy, 2–3 minuty.

- Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou plochu a rukama hněťte asi 5 minut, nebo dokud není těsto hladké a pružné. Z těsta vytvarujte kouli, velkou mísu vymažte sprejem na vaření, vložte těsto do mísy a otočte, aby se celé pokrylo tukem.

- Těsto zakryjte igelitem nebo vlhkou utěrkou a nechte na teplém místě kynout do zdvojnásobení objemu, asi 1-1,5 hodiny.

- Po vykynutí těsto vyfoukněte vyražením.

- Těsto rozdělte na dvě stejné poloviny a přikryté utěrkou nechte 15-20 minut odpočívat.

- Vezměte jednu polovinu a roztáhněte ji prsty do 12palcového kruhu nebo ji rozválejte na lehce pomoučeném povrchu.

Na omáčku na pizzu Roncadin:

Přísady

- 3 polévkové lžíce olivového oleje

- 10oz plechovka drcených rajčat

- 2 lžíce rajčatového protlaku

- 1 lžička drceného oregana

- 2 lžičky mleté ​​čerstvé bazalky

- Sůl a pepř podle chuti

Pokyny

- Smíchejte všechny ingredience ve střední misce. Míchejte, dokud se dobře nesmíchá. Pokud není omáčka dostatečně hustá, může být nutné ji scedit.

Pro sestavení a vaření pizzy:

- Naplňte natažené těsto omáčkou Roncadin Pizza a ponechte okraj 1/2 palce kolem okrajů.

- Přidejte požadované polevy (strouhanou mozzarellu, feferonky, žampiony, cibuli atd.).

- Předehřejte troubu na 550 stupňů F (pokud je to možné) nebo na nejvyšší nastavení, kterého vaše trouba dosahuje.

- Pizzu pečte 6–8 minut, dokud není kůrka zlatavě hnědá a sýr roztavený a bublinkový.

- Před krájením a podáváním nechte pizzu několik minut vychladnout.