Co se stane, když smícháte kukuřičný škrob s glycerolem?

Když se kukuřičný škrob a glycerol smíchají, vytvoří se viskoelastická tekutina, běžně známá jako nenewtonská tekutina. Při použití síly nebo tlaku (například rychlým mícháním nebo mačkáním) se tato tekutina stává vysoce viskózní a chová se spíše jako pevná látka. Když se však aplikovaná síla nebo tlak odstraní, vrátí se do svého původního kapalného stavu.

Toto chování je důsledkem souhry mezi částicemi kukuřičného škrobu a molekulami glycerolu. Částice kukuřičného škrobu mají tendenci vytvářet ve směsi hustou síť. Při použití síly se síť zpevní, což způsobí, že směs ztuhne a chová se jako pevná látka. Když je síla odstraněna, síť slábne, což umožňuje, aby se směs vrátila do kapalného stavu.

Tato jedinečná vlastnost činí směs kukuřičného škrobu a glycerolu užitečnou v různých aplikacích, včetně:

* Ooblek: Jedná se o klasický vědecký experiment, kdy vzniká směs kukuřičného škrobu a vody. Směs se chová jako pevná látka, když je aplikována síla, například když je rychle zmáčknuta, ale teče jako kapalina, když ji nerušíte.

* Silly Putty: Velmi oblíbená dětská hračka Silly Putty je vyrobena ze směsi silikonových polymerů, minerálního oleje a kyseliny borité. Vykazuje podobné vlastnosti jako směs kukuřičného škrobu a glycerolu, přičemž přechází mezi pevným a kapalným stavem na základě použité síly.

* Tixotropní materiály: Tyto materiály zhoustnou při použití síly nebo míchání, ale po odstranění síly se opět stanou tekutými. Kukuřičný škrob a glycerol lze použít k vytvoření tixotropních látek, které najdou využití v průmyslových odvětvích, jako jsou nátěry, kosmetika a potravinářství.

* Bioplasty: Kukuřičný škrob a glycerol lze také kombinovat a vytvořit tak bioplasty, které jsou biologicky odbouratelné a ekologicky šetrné alternativy k tradičním plastům.

Stručně řečeno, když se kukuřičný škrob a glycerol smíchají, vytvoří nenewtonskou tekutinu, která vykazuje jedinečný přechod mezi pevným a kapalným stavem v závislosti na použité síle. Tato vlastnost činí směs vhodnou pro různé aplikace od vědeckých experimentů až po průmyslové použití a výrobu hraček.