Které recepty mohou používat kurkumin?

- Zlaté kurkumové mléko :

Ingredience:

* 1 šálek neslazeného mandlového mléka

* 1/4 lžičky mleté ​​skořice

* 1/8 lžičky mletého kardamomu

* 1/8 lžičky jemně nastrouhané čerstvé kurkumy nebo 1/4 lžičky mleté ​​kurkumy

* 1/4 lžičky kurkuminového prášku

* 1 lžička syrového medu nebo javorového sirupu

* Špetka černého pepře

Instrukce:

1. Všechny ingredience smíchejte v malém hrnci a na mírném ohni přiveďte k varu.

2. Neustále míchejte, abyste zajistili rovnoměrný ohřev a zabránili připálení.

3. Vařte 5 minut nebo dokud se neprohřeje.

4. Přeceďte do hrnku a vychutnejte si.

- Pečená zelenina s kořením kurkumin :

Ingredience:

* 1 libra zeleniny dle výběru (jako je brokolice, mrkev, květák, paprika a cuketa)

* 1 lžíce olivového oleje

* 1/4 lžičky mletého kmínu

* 1/4 lžičky mletého koriandru

* 1/8 lžičky mletého kardamomu

* 1/8 lžičky jemně nastrouhané čerstvé kurkumy nebo 1/4 lžičky mleté ​​kurkumy

* 1/2 lžičky kurkuminového prášku

* 1/2 lžičky soli

* 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Instrukce:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita (200 stupňů Celsia).

2. Ve velké míse promíchejte zeleninu s olivovým olejem, kmínem, koriandrem, kardamomem, kurkumou, kurkuminem, solí a pepřem.

3. Zeleninu rozprostřete na plech a pečte v předehřáté troubě 20–25 minut, nebo dokud nezměkne a lehce zhnědne.

4. Podávejte horké nebo při pokojové teplotě jako přílohu nebo svačinu.

- Hummus s kurkuminem :

Ingredience:

* 1 šálek sušené cizrny, namočené přes noc

* 1 lžička jedlé sody

* 1/4 šálku tahini

* 1/4 šálku citronové šťávy

* 2 lžíce olivového oleje

* 2 stroužky česneku, mleté

* 1/2 lžičky mletého kmínu

* 1/4 lžičky mletého koriandru

* 1/8 lžičky jemně nastrouhané čerstvé kurkumy nebo 1/4 lžičky mleté ​​kurkumy

* 1/4 lžičky kurkuminového prášku

* Sůl a pepř podle chuti

Instrukce:

1. Ve velkém hrnci smíchejte cizrnu a jedlou sodu. Podlijeme vodou a přivedeme k varu. Snižte teplotu a vařte 1 hodinu nebo dokud cizrna nezměkne.

2. Cizrnu sceďte a nechte mírně vychladnout. V případě potřeby odstraňte slupky.

3. V kuchyňském robotu smíchejte cizrnu, tahini, citronovou šťávu, olivový olej, česnek, kmín, koriandr, kurkumu, kurkumin, sůl a pepř. Zpracujte do hladka a krému.

4. Podle potřeby ochutnejte a upravte koření.

5. Hummus podávejte s pita chlebem, sušenkami nebo zeleninou.