Pokud jste dal mokrý kuře v troubě, nebude ostrý kůže. Pat celé kuře, kousky s kůží nebo bez kůže prsa s papírovými ručníky, než si ji péct. Jakýkoliv přetrvávající vlhkost podporuje paření, spíše než zhnědnutí. V případě celé kuře, to pára znamená, že budete skončit s kaučukový, spíše než ostrý, kuřecí kůži. Mokré Skinless prsa získání bledé, žvýkací kusů.
Přidat málo tuku

I když se díváte své kalorií a příjem tuků, to je nejlepší přidat trochu tuku kuře, než ji péct. Tuk lupínky do kůže na celé kuře, zatímco brání bez kůže prsa z stává tvrdý a křupavý na vrcholu. Nemusíte přidat hodně - jen stříknout na vaření sprej nebo kartáč olivového oleje bude dělat. Tuk také pomáhá pečené kuře rozvíjet přitažlivý zlaté barvy, zejména pokud používáte máslo.
Koření

koření je rozhodující pro zvýšení chuti pečeného kuřete, ať už jste pečení celou ptáka nebo kusů. Koření může být stejně jednoduché jako černého pepře a hrubou solí, nebo se můžete dostat kreativní a vetřete ho s sušených bylin, jako je tymián a šalvěj, nebo koření, jako je kmín a koriandr. Chuťový profil je na vás, ale bez koření, bude váš pták bude nevýrazné.
Více chuti

Dušené, un-olejem a nezkušený pečené kuře nebude ublížit - pokud můžete udusit ho dolů. Pro více chuti, marinády prsy nebo věci dutiny celé kuře s stroužky česneku a nakrájenou cibuli. Příchuť celé kuře také těží z bylin zastrčené pod kůži před pečením. Další možností je, aby solankou bez kůže prsa ve směsi vody a soli, koření, na několik hodin před pečením. Pasti nemrznoucí vlhkosti v kuřeti, takže budete mít šťavnaté večeře. Nezapomeňte pat brined kuřecí suchu před pečením i když, nebo to bude páru.