Pečené kuře je velmi delikátní, pokud necháte kůži na, které mu umožní karamelizovat a zase ostré a dozlatova. Začněte tím, že odstraní kuře z obalu a drůbky z dutiny. Opláchněte kuře důkladně, dovnitř a ven, pod studenou, tekoucí vodou, pak pat kuřecí suchu s papírovými ručníky. Ujistěte se, že uvnitř i vně kuřete je tak suchý, jak je to možné, protože vlhké kůže nebude hnědá během procesu pražení.
Citrus a chuťové

Squeeze čerstvé citron nebo pár limes do mísy. Přidejte sůl a pepř podle chuti, pak vmícháme olej na vaření nebo změkčená máslo v poměru přibližně jeden díl oleje nebo másla do dvou částí citrusové šťávy. Můžete také přidat mleté ​​česnek nebo česnek prášek, spolu s kořením, jako je čerstvé nebo sušené mateřídoušky nebo estragon.
Pražení Citrus kuře

citrusové Směs vetřete rovnoměrně do kuře s rukama, nebo pokapeme směs nad ptáka, pak umístěte vymačkané ovoce do dutiny. Pokud se vám líbí, můžete také umístit větvičky čerstvého tymiánu nebo estragonu do dutiny. Umístěte kuře do fólie lemované pekáče s strana kůže směrem nahoru. Pečené kuře, podlévání občas, asi hodinu a půl, nebo do šťávy spustit jasně, když jste prorazit nejtlustší část prsu se špičkou nože. Podle amerického ministerstva zemědělství, drůbež je připraven k jídlu, když teploměr registruje 165 F.
Servírovací Hot, Juicy Chicken

Na konci doby pečení , vypněte troubu, otevřete dveře a nechte kuře zbytek v troubě po dobu nejméně 15 minut. Odpočívající umožňuje šťávy se usadit v kuřeti, takže je vlhké a snadno krájet. Vyřezat kuře v pánvi, a pak jej převést na servírovací talíř. Rozšleháme vany šťávy lehce míchat a nalít šťávy přes kuře před servírováním.