Obyčejní večeře menu seznam všech jídel, které restaurace může učinit. Nicméně, formální nabídky jsou rozděleny do kurzů a pouze seznam vybraných potravin, které kuchař vybral pro tuto příležitost. Například, tři chodech menu jsou rozděleny do předkrmů, předkrmy a dezerty. Podle Food Designers, každý kurz má několik možností pro strávník z čeho vybírat.
Kvalita

Formální večeře menu nabízejí vysoce kvalitní potraviny, jako mořské plody a speciality masa, jako je Kobe hovězí maso. Jídla jsou připravována jako kulinářské zážitky, míchání barev, textur a vkusu pro palety - a očima - těšit. Jídla jsou určeny k překonat očekávání, takže mnozí kuchaři představí pokrmy umělecky na talíři.
Úvahy

Vína jsou integrovány do formální večeře menu. Někdy šéfkuchař doporučí konkrétní vína doprovázet jídlo v nabídce. Bílá vína pár nejlépe s pokrmy z mořských plodů, zatímco červená vína dobře pracovat s hovězím masem a drůbeží.
Formát

Formální večeře menu vypadat milovník než obyčejné menu. Písmo použité k zadání nebo psát položek menu je obvykle cursive, a dokonce i papír je vytištěna na, může být silnější, než je obvyklé nabídce papír. Strava popisy jsou uchovávány jednoduché. Formální večerní menu jsou obvykle známkou toho, že jídlo bude drahý.