Jak vaříte rybu v těstíčku?

Složení:

- Rybí filé (treska, treska jednoskvrnná, platýs atd.)

- Univerzální mouka

- Kukuřičný škrob

- Prášek do pečiva

- Sůl

- Pepř

- Česnekový prášek

- Cibulový prášek

- Paprika

- Vejce

- Mléko

- Rostlinný olej na smažení

Pokyny:

1. Připravte rybí filé:

- Opláchněte rybí filé a osušte je papírovou utěrkou.

- Nakrájejte je na kousky o velikosti porce.

2. Vyrobte těsto:

- Ve velké míse prošlehejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, sůl, pepř, česnekový prášek, cibulový prášek a papriku.

- V samostatné misce rozšlehejte vejce a mléko.

- Mokré ingredience postupně zašlehejte do suchých, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.

- Těsto by mělo být dostatečně husté, aby se ryba obalila, ale ne příliš husté.

3. Zahřejte olej:

- Nalijte dostatek rostlinného oleje do velké pánve nebo fritézy, aby dosahoval po stranách asi 2 palce.

- Zahřívejte olej na středně vysokou teplotu, dokud nedosáhne 350 °F (180 °C).

4. Ponořte rybu do těsta:

- Vybagrujte každý kousek ryby v těstíčku a ujistěte se, že je rovnoměrně obalený.

- Přebytečné těsto nechte okapat.

5. Smažte rybu:

- Opatrně vložíme do rozpáleného oleje nastrouhané rybí filé.

- Nepřeplňujte pánev; v případě potřeby ryby vařte v dávkách.

- Rybu opékejte 3–4 minuty z každé strany nebo dokud není dozlatova hnědá a propečená.

6. Rybu sceďte:

- Vyjměte rybu z oleje pomocí děrované lžíce nebo kleští.

- Nechte okapat na papírových utěrkách, aby se odstranil přebytečný olej.

7. Podávat:

- Okamžitě si vychutnejte svou rybu v těstě s oblíbenými přílohami, jako je tatarská omáčka, hranolky nebo zelný salát.