Jak vařit Zvěřinová Chop na grilu

grilování čerstvé srnčí řízek naplňuje jej s kouřovou chuť a udržuje libového masa vlhký od utěsnění v šťáv. Srnčí inklinuje mít gamey chuť na to, ale marinování maso v mléce před grilování může napomoci tomu, aby to mírnější. Převaření zvěřinové kotlety, zatímco grilování může proměnit je do podrážky, ale pokud budete dávat pozor na vaše koření a načasování, budete skončit s jídlo, které vám přináší rave.
Co budete potřebovat
Bowl
marináda
Grill kartáč
rostlinný olej
Papírové utěrky
koření
kleště
teploměr
Plate nebo prkénku
hliníkovou fólií

Pokyny

1. Umístěte kotlety v misce a jejich pokrytí v domácí nebo připravené marinádě po dobu až do 24 hodin, v případě potřeby. Dobré možnosti pro zvěřinu patří italské oblékání, pivo nebo jakákoli jeho směs s obsahem octa nebo vína. Chcete-li odstranit většinu gamey chuti, použijte marinádu mléka, černého pepře a čerstvého česneku.
   

2. 30 až 60 minut před grilováním Přineste kotlety na pokojovou teplotu. Tím se zabrání skončí s chladným centrum střed kotleta. Nicméně, v případě, že kotlety jsou řezané velmi tenká, aby je přímo z chladničky do grilu.
   

3. Spusťte gril. Použijte kartáč škrábat dolů rošty, poté otřete nebo potřete gril s rostlinným olejem. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, rozhodnout se pro kusové uhlí namísto briket. Kusové uhlí hoří žhavější, má Smokey chuť a neobsahuje žádné přísady, jako jsou brikety. Gril by měl dosáhnout teploty 450 stupňů Fahrenheita.
   

4. Pat zvěřina kotletky osušte papírovými ručníky. Srst je s trochou rostlinného oleje a přidávat žádné koření, jak je požadováno. Kromě solí a pepřem, doplňkové možnosti pro zvěřinu patří rozmarýn, česnek a kmín.
   

5. Vložte kotlety na grilu s kleštěmi. Gril je na jedné straně po dobu 2 minut. Přesun kotlety 90 stupňů na grilu, aby cross-šrafování značky, pak vařit po dobu dalších 2 minut.
   

6. Flip kotlety a vaříme na druhou stranu po dobu cca 3 minuty. Pro nejlepší chuť, usilovat o středně-vzácné až střední, nebo kolem 140 F až 145 F. kotlety budou opečené na vnější straně, ale stále růžové ve středu.
   

7. Odstranit kotletky na grilu s kleštěmi a umístit je na talíři nebo prkně. Přikryjte alobalem. Ať si odpočinout na 5-10 minut před podáváním, přidat trochu čerstvě mletý pepř nebo squeeze citrónové šťávy, jak je požadováno. To umožní šťávy distribuci v jádře masa.