Jak vařit Tender Steak Medium Rare na grilu

A zadávací střih hovězího masa, jako je například svíčková nebo Ribeye, ne vždy dělat pro tender steak večeři. Topný a dokonce i koření techniky, které využívají hrají stejně důležitou roli v určování kvality hotového výrobku. Lahodný středně-vzácné steak vyžaduje nejméně hodinu na přípravu. Naštěstí, množství času jste skutečně strávit manipulaci s masem nebo sledování přes grilu jsou minimální, protože sůl může udělat hodně práce za vás.
Co budete potřebovat
sůl, podle chuti
Koření, ochutnat
teploměr
kleště nebo vidličkou
deska
hliníkové fólie
Pokyny

1. Salt váš steak nejméně 40 minut před grilováním jej. Zakryjte a chladem maso, pokud se to koření více než hodinu napřed grilování. Sůl čerpá vlhkost ven a pomáhá rozebrat svalová vlákna, která tenderizes maso. Po asi 30 minut, steak reabsorbs vlhkost, že sůl vytáhl ven, takže budete mít vlhké, něžný a dobře vyzrálé střih masa.
   

2. Season svůj steak s bylinkami a pochutiny, pokud je to žádoucí. Petržel, rozmarýn, tymián a pepř na bázi koření doplňují hovězí maso dobře.
   

3. Uspořádat uhlí na jedné straně standardního grilu k vytvoření horké oblasti, která bude dostávat přímé teplo a chladnou oblast, která obdrží nepřímé teplo. Předehřejte gril. Vypněte jeden hořák po předehřívací fázi vytváření oblastí s různou teplo v elektrickém grilu.
   

4. Položte steak na chladné straně grilu stojanu a pokrývají gril.
   
   

5. Otočte steak pravidelně vařit ji rovnoměrně na obou stranách.
   

6. Zkontrolujte teplotu steaku s masem teploměrem po 5 nebo 6 minut. Přesuňte masa do horké strany grilu, kdy střed steaku je 120 stupňů Fahrenheita.
   

7. Dokončit grilování steak v horkém regionu, až dosáhne 130 až 135 F v Centrum pro středně-vzácné, přibližně 3 - 5 minut. Otočte steak příležitostně.
   

8. Přeneste steak na talíř s kleštěmi nebo vidličkou, pokrýt maso s hliníkovou fólií a nechte odpočívat alespoň 3 minuty. Šťávy steak se vychladnout a zahustíme v době odpočinku, který bude mít více šťávy v mase, když se říznete do něj.