Grilování Hovězí maso s hořčicí (6 schodů)

Hovězí stopkou, se svěžím, ale tvrdé střih hovězího masa, obvykle skončí v polévkách a dušených pokrmů. Potřebují metodu změkčování, jako je dušení rozebrat a stát se šťavnaté. Suché teplo metody vaření, jako je grilování práci nejlépe s fattier kusy masa. Chcete-li začlenit gril při přípravě stopku hovězí, používat to, aby spálit maso, ale dokončit vaření ji v dusit. Pro štiplavou chuť, použijte nejprve suché hořčice rub na maso, then echo ochucení, když dusit hovězí maso.
Co budete potřebovat
Paprika
Dry hořčicí
sůl a pepř
Plate nebo voskový papír
Plastový obal
Olej na vaření nebo sprej
Grilování kleště
holandské trouby nebo heavy-spodní pánev s víkem

fotografie Červené víno
Česnek
estragon
Maso teploměr
instrukce
1

Make suchý rub na chuť a naklepeme dřík hovězí. Smíchají stejné díly papriku a čistírna hořčice prášek s nějakou sůl a pepř podle chuti. Proveďte dost kabátu celý řez masa. Můžete přidat další koření Chcete-li, jako je česnekový prášek, cibule prášek nebo oblíbený chile prášek pro teplo.
2

Spread hořčice rub na talíř nebo list voskovaného papíru. Stiskněte všechny strany dříku hovězího masa do třít na srst celý povrch. Zabalte maso do plastové fólie a chladem to po dobu jedné hodiny na tři dny.
3

Maso vyjmeme z lednice 45-60minuta před grilováním to tak přijde na pokojovou teplotu. Smlouvy nářez než teplo grilu je, stále tvrdší. Namažte gril s kuchyňským olejem nebo teflonové vaření sprej a předehřejte ho na středně vysoko jako konci této doby přístupů.
4

Položte hovězí dřík nad přímého tepla a grilem to pro asi dvě minuty, Jen dokud se Browns, poté jej otočte s grilovacím kleštěmi. Brown všechny strany, pak nastavte stopku stranou.
5

Pour dostatek akcií smíchaný s červeným vínem do holandské troubě nebo pánev s víkem přijít přibližně na půl cesty nahoru stopku hovězí, když je umístěn uvnitř. Přidejte trochu hořčice prášek, sůl, pepř a česnek podle chuti. Estragon je pěkný doplněk, taky. Můžete také přidat nějaké nakrájenou mrkev, celer, cibuli nebo jiné vegetariáni, pokud se vám líbí. Přineste víno do varu, přímo na grilu, pokud chcete, nebo uvnitř na sporáku. Otočte teplo dolů, takže si můžete udržet podusíme.
6

Přidejte pečený hovězí stopku do braising nádoby. Ujistěte se, že to není ponořený více než asi v půli cesty; nechcete vařit, nebo vařit maso. Dejte víko na obsahovat odpařovací vlhkost. Cook dřík jednu až tři hodiny, nebo dokud maso začne klesat od kosti. Přečtěte si jeho vnitřní teploty se maso teploměr potvrdit, že to dosáhne 145 stupňů Fahrenheita.