Jak Grill Hovězí Zpět žebra (5 kroků)

Hovězí zadní žebra jsou obvykle prodávány desky buď ve vakuové uzavřeném obalu nebo čerstvý případ od svého řezníka. Jsou velké a masitý, obvykle asi 7 palců dlouhý. Hovězí žebra vejde do mnoha typů nabídek, protože berou na chutí koření, marinády a leští dobře. Mohou být vařené v troubě nebo v tlakovém hrnci na plotně, ale ze všeho nejvíc, hovězí žebra jsou obrovské favority mezi dvorku grily.
Co budete potřebovat
ostrým nožem
Koření
Basting kapalina
podlévání kartáček
Grill teploměr
kleště
instrukce

1. Vezměte žebra z chladničky přibližně 30 minut před chcete vařit. Podle TheGreatestBarbecueRecipe.com, přinášet maso na pokojovou teplotu dříve, než ji na grilu bude snazší manipulaci. Také je výhodné, že maso se začne vařit, a to nejen zahřát, jakmile to je kladen na horký grilu.
   

2. opláchnou žebra ve studené vodě a pat je vyschnout s ručník. Použijte ostrý nůž na odstranění přebytečný tuk a membránu z ploché, hladké straně žebra. Opláchněte a osušte, bude-li to nutné. Sezóna žebra, jak si přejete. Pikantní háčky jsou často používány pro grilování hovězí maso. Sůl, černý pepř, kajenský pepř a hnědého cukru jsou obyčejné přísady pro hovězí rub.
   

3. Umístěte grilovací teploměr uvnitř grilu a nechte ji tam. Zahřejte gril, takže bude mít teplotu asi 200 až 220 stupňů a pomocí kleští na místo hovězí žebra na grilu, kostní stranou dolů. Nechat malé množství prostoru mezi takže každý žebrem tepla a kouře (pokud používáte dřevěné uhlí), může cirkulovat správně. Zavřete víko.
   

4. Cookovy žebra na přibližně 5-8 hodiny. Vzhledem k jejich velikosti a přirozeně žvýkací textury, hovězí zadní žebra vyžadují dlouhý čas pomalé vaření na naklepat. Podívejte se každých 20 minut nebo tak, aby se ujistil, gril teploměr se drží při požadované teplotě. Upravte uhlí nebo zemního plynu v případě potřeby pro udržení teplotního rozsahu. Pokud používáte podlévání kapaliny, jako barbecue omáčkou, podlijeme žebra lehce během těchto kontrol.
   

5. Odstraňte žebra na grilu s kleštěmi po doba vaření projde (nebo při maso uvolňuje z kostí.) Umístěte žebra na vyhřívaném sloužící podnose.