Jak se připravit Oak za kouření Maso (6 schodů)

Oak je populární dřevo pro kouření hovězí maso, vepřové maso a zvěřinu. Hustota dubu poskytuje dlouhou hořícího paliva, přičemž dřevo naplňuje maso s jemnou vůní a chutí, stejně jako bohaté barvy. Příprava dub pro kuřáka hlavně zahrnuje rozdělení protokoly do vhodné velikosti. Velký přívěs typu kuřáci mohou snadno přizpůsobit rozdělené klády, i když menší kuřáků pro domácí použití lépe pracovat s kousky dubu. Menší kousky také dát větší kontrolu nad vnitřní teploty kuřák, protože jen pár kusy paliva budou přidány v době, k ohni. Použijte ostřílený dub, který byl řez a vysušené po dobu nejméně 6 měsíců.
Co budete potřebovat
ostřílený dubové žurnály, 2-3stopa v délce
Axe nebo štěpkovač
Sekání blokovat
pytlovina nebo těžké měřidlo plastové sáčky, 10 liber kapacitu nebo větší
pokyny

1. Podat dubovou protokolu na svém konci na špalku. Záznamy mohou být umístěny na obou stranách svislé dřeva, aby se udržela na štípání bezpečněji.
   

2. Použijte obě ruce, aby sekeru dolů do středu dlouhém konci dubové log , rozdělením na dvě části. Štěpkovač lze také použít, pokud je k dispozici.
   

3. Rozdělit každý polovinu, aby se log čtvrtiny vhodné velikosti pro použití ve velkém kuřák. Hrubé hrany, kde dřevo je rozkol pomáhá dub vznítit mnohem rychleji, než jen házet celých protokoly do kuřáka topeniště.
   

4. Nastavte čtvrtky protokoly na svých stranách a nakrájíme každý do 4 v kousky pro použití v menším domácí kuřáka. Dřevěné kusy mohou být přidány jeden po druhém, aby kuřák aby oheň jít a udržuje teplotu na zhruba 225 stupňů Celsia, což je ideální pro dlouhé uzení masa, vepřového masa a celá drůbež.
   

5. skladujte nasekané dub ve velkých pytloviny nebo plastových sáčků, aby se zabránilo hmyzu od mořit dodávky dřeva. Velké, uzavíratelném plastovém tašky mohou být použity. Pytlích pytloviny by měl být zajištěn v otvoru s provázkem, aby se udržet hmyzu a vlhkosti. Umístění pytle v skladovací haly nebo stodole udrží dřevo suché téměř neurčitě a připraven pro kouření.
   

6. namočte část dubu ve vodě po dobu dvou hodin před kouřením masa. Zapalte oheň se sušenými dubu rozdělí nebo kousky, přidáme pre-nasáklé dub do ohně, když uhlíky hořet bílé. To vytváří další kouř v raných fázích vaření. Jako orientační pravidlo, 20 procent z dubu na ohni může nejprve být namočené ve vodě. Zbývajících 80 procent by měla být použita, aby oheň děje.