Jak vařit hovězí žebro na propan grilu (8 kroků)

hrudní kosti, kus masa převzaty z prsu nebo hrudní sval krávy, je tvrdší střih než většina, ale s trochou snahy přidanou, může to dělat pro vlhké a chutné jídlo.

Chcete-li získat měkké, šťavnaté texturu, která dělá většina milovníci masa slintat, je nutné, aby vařit hrudí po dobu několika hodin přes nízkou a stabilní nepřímé tepla. Ačkoli mnoho receptů volat pro dušení, vaření hrudí na propan grilu může být chutné léčbě a skvělý způsob, jak najít jinou výmluvu, aby se na grilování.
Co budete potřebovat
1 polévková lžíce. hrubá sůl
1 polévková lžíce. chili prášek
2 lžičky. cukr
1 lžička. čerstvě mletý černý pepř
1 lžička. kmín

hliníkové fólie
3 lžíce. Oil
Barbecue omáčka (volitelně)
Maso teploměr (volitelně)
Instrukce

1. Vyberte si hrudí s tuku mramorované, a to jak uvnitř i venku. Tuk pomáhá udržet maso vlhký a propůjčuje bohatou chutí a konečným výrobkem. Kupte si 10-lb. na 12-lb. cut-li k dispozici; jinak, zvolte menší velikost a podle toho přizpůsobit dobu vaření.
   

2. Opláchněte jemně pod studenou tekoucí vodou a odříznout přebytečný tuk, takže 1/4 palce zlepšit chuť.
   
   

3. Kombinovat hrubou sůl, chilli, cukr, čerstvě mletý černý pepř a kmín. Smíchejte s prsty a třít na všech stranách hrudníku. Marinovat přes noc pro dosažení nejlepších výsledků.
   

4. Odstraňte marinovaná hrudí z chladničky nejméně 30 minut před vařením. Umístění kořeněné maso na horkém grilu přímo z chladného lednice způsobí, že vnější povrchy hrudníku hořet.
   

5. Předehřejte propan gril na 230 stupňů Fahrenheita. Použití všech hořáků zpočátku, ale vypnout jednu stranu propan grilu těsně před umístěním hrudí na stojanu. Je ideální pro udržení této teploty, ale nárůst tepla až do 275 stupňů Fahrenheita je také v pořádku.
   

6. Grill bůček zhruba tři na tři a půl hodiny, nebo dokud interní teplota dosahuje 180 stupňů Celsia a šťávy běh jasné.
   

7. Umístěte tři velké listy hliníkové fólie na straně grilu stojanu od tepla, namažte lehce olejem a umístěte hrudí ve středu. Zkroutit se okraje hliníkové fólie. Ujistěte se, že žádná část hrudníku je přímo nad ohněm. Během vaření, občas nadzvedněte hrudí vypnutí fólie s kleštěmi. Mop maso s barbecue omáčkou dodat chuť.
   

8. Odstraňte hrudí z grilu a nechte odpočinout po dobu 30 minut až jednu hodinu. Slice přes zrna a podáváme ihned.