Co se učí ve škole vaření Cordon Bleu?

- Základní kulinářské techniky: To zahrnuje dovednosti s nožem, restování, opékání, pečení a další.

- Bezpečnost potravin: To zahrnuje vše od správné manipulace s potravinami až po prevenci křížové kontaminace.

- Globální kuchyně: Studenti se naučí vařit různé pokrmy z celého světa, včetně francouzské, italské, asijské a dalších.

- Pečivo a pečení: To zahrnuje vše od základních pečicích technik až po pokročilé cukrářské práce.

- Studie vína a nápojů: To zahrnuje učení o různých typech vína, piva a koktejlů a také o tom, jak je spárovat s jídlem.

- Výživa: To zahrnuje základy výživy a také to, jak vařit zdravá a vyvážená jídla.

- Správa restaurace: To zahrnuje základy provozování restaurace, včetně plánování menu, řízení zásob a zákaznických služeb.

Kromě těchto základních předmětů nabízejí školy vaření Cordon Bleu také různé volitelné kurzy, jako například:

- Pokročilé techniky vaření: To zahrnuje složitější techniky, jako je vaření sous-vide a molekulární gastronomie.

– Regionální kuchyně: To zahrnuje kuchyni konkrétních regionů, jako je Provence nebo Toskánsko.

- Speciální pečení: To zahrnuje pokročilé techniky pečení, jako je pečení chleba nebo zdobení dortů.

- Kulinářské umění: To pokrývá kreativní stránku vaření, včetně prezentace jídla a pokovování.

Školy vaření Cordon Bleu nabízejí různé programy, od krátkodobých kurzů až po prezenční studium. Mezi nejoblíbenější programy patří:

- Associate of Arts in Culinary Arts (A.A.S.): Tento dvouletý program poskytuje studentům dovednosti a znalosti, které potřebují k zahájení kariéry v kulinářském průmyslu.

- Bakalář umění v kuchařském umění (B.A.): Tento čtyřletý program poskytuje studentům komplexnější vzdělání v kulinářském umění, včetně pokročilých technik vaření, řízení restaurací a potravinářské vědy.

- Master of Arts in Culinary Arts (M.A.): Tento dvouletý program je určen pro studenty, kteří se chtějí věnovat kariéře v kulinářském vzdělávání nebo výzkumu.

Školy vaření Cordon Bleu se nacházejí po celém světě a nabízejí různé programy a kurzy, které uspokojí potřeby různých studentů. Ať už s kulinářským průmyslem teprve začínáte, nebo chcete posunout své dovednosti na další úroveň, Cordon Bleu má program, který je pro vás to pravé.