Jak udržet ryby rozpadá při vaření

Možná, že největší výzvou v vaření perfektní filet z ryb je ujistit se, že to není rozpadnout, když jste vaření nebo podávat. Bez ohledu na to, jaký druh ryby se připravují, postupujte podle následujících kroků, abyste se ujistili vyjít s krásnou, neporušenou filé, který vypadá stejně dobře, jak to chutná.
Co budete potřebovat
potravinový teploměr
grilování košík
pergamenu
ocet
Pokyny

1. Vyberte si zaoblení, která je silná, spíše než hubený. Hustší filet znamená, že bude menší šance, že zaoblení rozpadá, když jste vaření to. Hustší filet není tak jemné jako tenčí kus ryby.
   

2. Cook ryby za kratší dobu, takže pojivové tkáně, které drží pohromadě ryby nemají čas rozpadat. Je doporučeno, že budete vařit ryby po dobu 10 minut na palec tloušťky. Ryby by měly být šupinatá a není průsvitné, když se to dělá, ale to by mělo ještě držet pohromadě jako filé.
   

3. Zvýšit teplotu filé je vyšší než teplota ostatních druhů masa, než začnete ji zdroj tepla. Můžete říct, vaše ryby se děje, když potravina teploměr vložen do nejtlustší části rybí filé je nejméně 140 stupňů F.
   

4. Otočte ryby při pečení nebo smažení rybí filety. To umožňuje obě strany, které mají být vařené rovnoměrně bez ryb stále přehnaný a rozpadá během procesu vaření.
   

5. Mějte ryby z rozpadá, zatímco vy grilování umístěním filety v něco, co bude fyzicky držet rybu pohromadě. Můžete držet kůži na ryby, umístěte rybu do vymaštěné kovový koš nebo zabalit zaoblení do fólie nebo pergamenu.
   

6. Přidat 1 lžička. octa do vody, když jste pytlačení ryb. To vám pomůže udržet sázené ryby spolu bez přidání ocet chuť na ryby.
   

7. Vyjměte ryby z tepelného zdroje bezprostředně poté, co je hotovo. Udržet ryby na zdroj tepla bude převařit ryby a dělat to více pravděpodobné, že se rozpadne dříve, než ji sloužit.