Pomalé sporáky pracovat na nižší teplo než trouby nebo varnou deskou, typicky mezi 180 a 200 stupňů Fahrenheita. Dušené maso vařené v pomalém hrnci na & quot; LOW & quot; obvykle trvá šest až osm hodin. Otočte tepla na & quot; HIGH & quot; a snížit dobu přípravy na polovinu. Vzhledem k tomu, vlhkost nevypařoval v pomalém hrnci, budete potřebovat méně likvidní, než byste s jinými metodami, ale měli byste ještě přidat alespoň 1/2 až 1 šálek vývaru nebo vína na sporáku. Mějte víko na pomalém sporáku co nejvíce. Pokaždé, když odstranit víko, můžete přidat dalších 20 minut na dobu vaření.
V troubě

Trouba poskytuje jemné a spolehlivé mírném ohni výběrového řízení, pikantní dušená masa. Použijte těžký víčky hrnec nebo holandské trouby a nastavte teplotu na 300 C Při této teplotě, se guláš stane platidlo asi za dvě hodiny. Zkontrolujte guláš příležitostně a přidat více tekutiny, pokud je to nutné. Nedovolte kapalné vařit, ale udržet ji na mírném varu.
Na varnou deskou

Vaření dušené maso na sporáku je zdaleka nejrychlejší metoda. S varnou deskou vaření, můžete si uvařit guláš na 1 1/2 až 2 1/2 hodiny při nízké až mírné teplo. Zapnutí se teplo bude vařit guláš rychleji, ale riskujete vypalování ji a maso pravděpodobně nebude tak výběrového řízení. Použijte těžký víčky hrnec nebo holandské trouby a přidejte alespoň 1 nebo 2 šálky kapaliny. Nevypínejte teplo nad Středně nízká. Chcete kapalina jemně dusíme, ne vařit. Varu kapaliny může zpevnit masa.
Tipy pro úspěch

Bez ohledu na metodu, kterou si vyberete, hovězí guláš chutná nejlépe, když nechá vařit pomalu při nízké teplo. Brown maso poprvé v trochu oleje, spolu se všemi aromatickými zeleniny, jako cibule, celer nebo česnek. Season dušené s solí, pepřem a koření, jako je rozmarýn nebo tymián. Vyberte si svěžím kapaliny, včetně hovězí vývar, červené víno nebo pivo. Až budete hotovi, maso by registrovat minimálně 185 F na teploměr. To je více než 145 F, minimální bezpečnou teplotu doporučenou amerického ministerstva zemědělství, ale je nutné, aby roztavit pojivové tkáně v dušené maso. Při této teplotě, bude to jak maso a zeleninu být vidlice platidlo. V tomto okamžiku můžete zahustit vývar učinit omáčku. Použít kukuřičný škrob šlehaný do studené vody, aby se kaše, nebo použít beurre manie, vyrobený kombinováním stejné části mouky a změkly máslo. Zamíchejte zahušťovadlo do horké tekutiny a teplo k varu zhoustnout.