Jak vařit steak na horkou plotnu (6 kroků)

Nemusíte gril uvařit kvalitní steak - ve skutečnosti, nemusíte ani potřebovat troubu. Dokonce i když jen vaření přístroj ve vaší kuchyni je varná deska, můžete spálit a slouží steakhouse kvalitní střih masa. Ať už používáte tradiční horký talíř nebo indukční varnou desku, která ohřívá váš pánev pomocí elektromagnetismu, zjistíte, že připravuje šťavnatý steak je otázkou důvtipu. - A to nejen vaše zařízení
to, co potřebujete
Silný, těžký pánev
Rostlinný olej
kleště
čisté desek
teploměr
Koření (volitelně)
Instrukce

1. Odstraňte steak z chladničky a nechte ho sedět na talíři po dobu 30 až 60 minut. Pokud nechcete, aby to přijít na pokojovou teplotu před vařením to, bude outsides hořet před vnitřnosti jsou správně uvařené.
   

2. Teplo vaše pánev na horkém talíři. Použijte silný, solidní pánev, jako litiny, která zachovává a distribuuje teplo rovnoměrně pro více konzistentní steak. Zvedněte ji mezi střední a vysokou teplotu - vysoká tepelná vám dává rychlejší řeka, ale generuje více kouře
   

3. Lehce kabát dno rozpálené pánvi s rostlinným olejem.. Jako kouř začne stoupat od oleje, umístěte steak ve středu pánve a nechte ji spálit několik minut.
   

4. Flip steak s párem kleští. Množství čas potřebný k vaření, závisí na řadě faktorů, včetně střihu a tloušťkou, takže sledovat jeho průběh - chcete rovnoměrný, hnědý, vštěpováno kůrku v celém povrchu masa
   <. li>

   Vložit maso teploměr do středu vašeho steak, aby zjistil, jestli to je téměř hotovo. Ideální teplota je závislá na tom, jak důkladně tepelně dáváte přednost steak, ale mějte na paměti, že teplota stoupne mezi 5 a 10 stupňů po steak je odstraněn z pánve. Ačkoli vzácný steak by měl skončit na asi 140 stupňů Fahrenheita, například, můžete ji odstranit z pánve, jakmile to dosáhne 130 F.
   

5. Odstraňte steak z pánve a nechte ho ležet na čistý deska po dobu pěti minut. Během těchto pěti minut dvě věci se stávají. Za prvé, šťávy steak usadit do mas vláken, které jim brání spuštění, když ji snížit a dělat pro šťavnatější konečného výrobku. Za druhé, steak pokračuje vařit, a teplota stoupne.