Jak kouřit bůček s posunem Firebox

v srdci Texasu grilování je hrudí. Její kouřová, svalnatý chuť je výrazný, zatímco jeho nabídka na vidlice textury dělá to favorit dava. Zeptejte se odborníků, a oni si říkají, že offset topeniště kuřák je nejlepší způsob, jak se připravit hrudí. Postaven s dvěma komorami - velký jeden pro grilování masa a menší komorou připojenou ke straně pro požární a kouření dřeva - kuřák odděluje plamen od masa pro optimální pomalé vaření. Chcete-li svou hrudí do kulinářské mistrovské dílo, budete potřebovat pouze několik složek, ale budete potřebovat hodně trpělivosti. Když přijde na hrudí, dobré věci přicházejí k těm, kteří čekají.
Co budete potřebovat
plech
1 Hruď
1/3 šálku kosher Salt
1/3 šálku popraskané černého pepř
fólie pekáč
voda
10-12 kusy dubu asi 12 palců dlouhý o 3-palců
Zápasy
Fork

obsluze

1. Season hrudí. Umístěte hrudí na pečící plech a krytem na všech stranách s košer sůl a popraskané černého pepře. Nechte hrudí sedět při pokojové teplotě po dobu asi hodinu.
   

2. Připravte oheň. Použití dubu kusy a zápasy, rozdělat oheň v ofsetovém topeništi. Pečlivě vyhodit do plamenů, aby povzbudit oheň se šířil přes dubu. Nechte oheň stavět na 250 stupňů Fahrenheita, jak je registrován na vnější teploměr grilu je.
   

3. Přidat vlhkost do velké komory. Naplňte fólie pekáč s vodou. Opatrně vyjmout grilovací rošt ve velkém grilu komory a umístěte pekáč na spodní část grilovacího pole, v blízkosti zdroje tepla. Vyměňte rošt.
   

4. Místo ochucené hrudí na roštu ve velké místnosti s tlustším koncem ukázal směrem k ohni. Umístěte maso jako daleko od topeniště, jak je to možné pro dosažení nejlepších výsledků. Zavřete víko na velkém prostoru.
   

5. Zavřete víko topeniště vynutit kouř do velké komory. Správa kouř přidáním kus dubu do topeniště každou hodinu.
   

6. Zkontrolujte teplotu každých 30 minut. Nastavte otvor na topeništi udržovat teplo i.
   

7. Doplňte pekáč s vodou podle potřeby. Zkontrolujte, zda toto každou hodinu a doplňte podle potřeby.
   

8. Po sedmi osmi hodinám test maso s vidličkou. Pokud kus masa táhne pryč snadno, hrudník je připraven sloužit. Pokud tomu tak není, zavřete víko a nadále vařit, kontrola maso každou hodinu nebo tak.