Jak vařit žebírko Použití trouby sonda

Několik kusy masa jsou docela jako pikantní jako žebírko při vaření na šťavnaté dokonalosti. Jak název napovídá, tento prime škrt přichází v prestižní cenu, takže trouba sonda teploměr užitečné pro vaření ji na přesné teplotu udržet šťávy. Trouba sonda teploměr zůstane v mase během vaření, připojené k malé obrazovce pomocí žáruvzdorného šňůrou. Americké ministerstvo zemědělství doporučuje vnitřní teplotu 145 stupňů Celsia pro hovězí maso, což odpovídá středně udělal-ství, ale prime žebro je běžně vaří na medium rare, nebo asi 130 F.
co budete potřebovat
Koření
pekáče
Servírovací talíř
Pokyny

1. Season prime žebro podle potřeby a umístit jej do pekáče. Předehřejte troubu na přibližně 300 F vařit prime rib pomalu dovnitř bez převaření exteriéru.
   

2. Nastavení trouby maso sondy teploměru na požadovanou vnitřní teplotu, na kterou si přejete vařit nultý žebro, nebo o několik stupňů chladnější, k účtu pro další oteplení po vyjmutí z trouby. Přesné pokyny pro nastavení teploty se liší u různých modelů, ale většina z nich má digitální displej s poměrně snadným nastavením.
   

3. Najeďte žebírko pekáč na středovém stojanu trouby. Vložte masové sondy ve středu nejtlustší části pečeně. Zavřete dvířka trouby na šňůru.
   

4. Nastavte část digitální obrazovky teploměru na pultě vedle trouby, zatímco žebírko kuchařů. V závislosti na modelu, tam je obvykle čtení pro nastavenou teplotu a aktuální teploty uvnitř masa, takže můžete snadno sledovat průběh. Alarm obvykle zazní, když maso dosáhne požadovanou teplotu. Očekávat, že pečené Prime žebro pro 20-25 minuty za libru k dosažení středně propečený nebo středně udělal-ství v 300 F troubě. Nastavte časy vařit, pokud používáte jinou teplotu trouby.
   

5. Vyjměte pekáč z trouby, kdy prime žebro dosáhne cílové teploty. Vyjměte sondu z masa a umyjte ji důkladně. Přeneste pečeni na servírovací talíř a nechte ji v klidu po dobu 3 minut, než řezbářské tak, aby šťávy uvnitř masa může šířit.