Jak naklepeme steak Před Vaření v pánvi

Nemusíte utratit všechny své peníze na drahý steaky jako žebra-oko. Před vařením proměnit cenově dostupné, ale potenciálně žvýkací, tuhé steaky do taveniny-in-ústech dokonalost Použijte několik základních technik. Cílem změkčování je k rozpadu svalových vláken. Thermal změkčování je často metoda vaření volbou pro levnější steaky, kde se pomalu a nízko tepelná rozebere pojivových tkání. Nicméně, pokud změníte tvrdší ránu před vařením tím, že buší, solením nebo marinování, můžete spálit své steaky na pánvi s důvěrou. Impress svou rodinu tím, že slouží šťavnaté, jemné a lahodné steaky.
Co budete potřebovat
košer nebo mořská sůl
Papírové ručníky
Maso tenderizer palička
mělký talíř
Juice z kiwi, ananas nebo papája nebo ve formě prášku maso tenderizer
Non-kyselé marináda přísady, jako sůl, pepř, bylinky, olivový olej, cukr, Worcestershire omáčkou a česnekem
fólie nebo plastové zábal
Změkčení To Protein

1. Položte steak na talíři. Uspořádejte je v jedné vrstvě, pokud máte více než jeden steak. Posypeme trochu košer nebo mořskou sůl na obou stranách steak.
   

2. Podívejme se slanou steaky zbytek, nezakryté, při pokojové teplotě. Nechte maso sedět po dobu asi 30 minut až hodinu, v závislosti na tloušťce steak.
   

3. NevyprazdÀujte kapalinu, která se vytvořila kolem steak. Opláchněte steak důkladně pod studenou, tekoucí vodou. Vysušte maso do sucha s papírovými ručníky, zatlačením a poplácal, aby zajistily, že steak je velmi suché. Season maso před vařením.:
   Pounda Z svalových vláken
   

   1. Místo steak na pevný povrch. Zaměřte se na jeden kus v době, pokud se chystáte více steaky.
      

   2. Libra celý povrch steak opakovaně se špičatými zuby masných paličkou. Flip steak nad a libru na druhou stranu, dokud steak je mírně plochá.
      

   3. Použijte plochý stranu maso paličkou libra masa do jednotného plochost. Otočte steak znovu a vyrovnejte na druhou stranu. Season maso před vařením.
      Harness Enzymy
      

      1. Položte steaky do mělké misky. Posypeme obě strany masa s nějakým kiwi, ananas nebo papáji šťávy, z nichž všechny obsahují enzymy, které naklepat maso by se poškodí pojivové tkáně. Alternativně, posypeme na trochu zakoupeného práškového maso tenderizer produktu. Podívejte se na prášky obsahující papain, vyrobený z papáji nebo bromelin, odvozený z ananasu.
         

      2. Přidat další marinádě přísady jako sůl, pepř, bylinky, olivový olej, cukr, Worcestershire omáčkou a česnekem do misky. Vyhněte se ocet nebo něco kyselého, neboť tyto složky mohou změkčit maso, a jste již využívající džus nebo prášek jako tenderizer. Flip steak přes několikrát rovnoměrně distribuovat ingredience.
         

      3. Zakryjte misku s fólií nebo fólií. Marinovat své steaky v ledničce po dobu asi 30 minut, v závislosti na tloušťce masa. Nenechte marinovat mnohem déle než 30 minut, aby se zabránilo vaše steaky otáčení příliš měkké a sentimentální.
         

      4. Vypusťte marinádu před vařením. Pat steak suchý s papírovými ručníky před vařením.