Deli maso ztrácí chuť a kvalita rychle, jakmile na plátky, ale řádné balení pomáhá zabránit znehodnocení. Ihned Vezměte deli maso domov a umístit jej do vzduchotěsného obalu, jako je uzavřený plastového kontejneru nebo v uzavíratelném plastovém sáčku, a pak uložte maso v ledničce. Pokud nemůžete do chladničky nakrájené rostbíf během jedné hodiny, zabalte maso v izolované nádobě s ledem. Balení deli maso spolu s dalšími studených jídel také pomáhá udržet maso zimu déle.
Safe Refrigeration

I když chlazení nezabíjí bakterie a organismy, které způsobují potraviny zkazit , chladné teploty zpomalení růstu bakterií, které mohou být přítomny v potravinách. Bezpečné skladování deli masa a jiných potravin podléhajících rychlé zkáze, jako jsou mléčné výrobky a zbytky vyžadují chlazení při teplotě mezi 34 a 40 stupňů Celsia. Navíc, trvanlivé potraviny uchovávat nejlépe, když uloženy v nejchladnější části chladničky. Nejlepší způsob, jak zjistit, že vaše lednička je chlazení bezpečně je otestovat několik míst s spotřebiče teploměrem.
Je to špatné?

Spoiled deli rostbíf je snadné na místě, když se maso vyvíjí slizký povlak nebo nepříjemný zápach. I když se jedná o dobré znamení, že je čas odhodit maso, tento typ kažení není vždy příčinou onemocnění. Bohužel, skutečné nebezpečí jsou často nemožné, aby na místě, protože patogeny, které způsobují nemoci foodborne jsou často barvy a bez zápachu.
Použití Lahůdky Maso Bezpečně

sendviče vyrobené z plátky hovězí pečeně a další deli masa jsou pohodlné a chutné. Nicméně, obědové balíčky zabránit ideální prostředí pro rychlý růst bakterií v případě, že maso není v chladničce. Maso je v bezpečí při pokojové teplotě za pouhá dvě až tři hodiny včetně přípravného času. Odchod plátky deli maso v horkém autě je velmi nebezpečné. Podle Washington State University Extension, bakterie se může zdvojnásobit každých 20 minut, když teplota je mezi 90 a 100 F.