Rib-eye steaky jsou řez od žebra prvotního krávy, drahé dílu masa ceněný pro své hluboké mramorování tuku mezi jemné maso vláken. Svaly v této části krávy nejsou vykonávána, stejně jako nohy, takže maso je zřídka těžké. Kuřecí smažený řízek je tradičně připraven z hovězí řízek z méně nákladného dílu masa, jako je sukně steak a boční steak. Tyto škrty jsou štíhlejší a více pravděpodobné, že se tvrdá pokud převařené.
Tradiční Příprava

houževnatost bok steak a ostatních levnějších kusy masa znamená zvýšené opatrnosti při přípravě Maso naklepeme, aby to tak, hotový pokrm není těžké a žvýkací. Syrové steak je bušila byt s masem paličkou naklepeme tuhé maso vlákna, takže každé sousto taje v ústech. Maso je vylovili v vaječné nebo mléčné směsi a mouku, pak smažené v rozpáleném oleji, dokud těsto je křupavá. Rib-eye steak již taje v ústech, aniž by byla křehčený, takže můžete přeskočit to úplně, a to iv případě, že maso je již uvařené.
Změny, aby

Vzhledem k tomu, zbytek rib-eye steak se již vařené, to jen potřebuje být v oleji tak dlouho, aby zahřát centrum a dělat chov křupavé. Ponořte masa ve bagrovací kapalinou obsahující pouze podmáslí - přeskočit rozšlehaným vejcem. Pokud dáváte přednost těžké strouhanka s extra křupavou povlak, ponořit maso v mléce a pokrýt ji v mouce dvakrát. Tato úprava funguje velmi dobře zejména pro vzácné střední steak, spíše než dobře vykonané žebra oči, takže se nemusíte rozvařit steak.
Dokončeno Dish

výsledný pokrm po smažení strouhanka do zlaté hnědé barvy je téměř stejné jako tradiční kuřecí smažené řízky, avšak s několika rozdíly. Zatímco steak je obalované a smažené ve stejném stylu jako smažené kuře, steak uvnitř tradiční kuřecí smažený řízek je téměř sentimentální jako výsledek bytí bušil do tenké, zadávací kotlety. Tloušťka žebro očí se nemění, a bude jen tenká, když jste začali s tenkou-cut rib-eye steak, ale většina rib-eye steaky jsou řezané mezi žebra kosti, což vede v husté steak o tloušťce asi 1 palec , Bušil steak řízek také druh prolíná spolu s chov, zatímco steak rib-eye a strouhanka zůstávají více či méně zřetelný.