Je medvědí maso tmavé nebo světlé maso?

Medvědí maso je považováno za maso tmavé barvy. Tmavě zbarvené maso, jako je medvěd, hovězí a zvěřina, má vyšší hladiny myoglobinu, proteinu, který ukládá kyslík do svalové tkáně. To jim dává tmavší vzhled a bohatší, hravější chuť ve srovnání se světlejšími masy, jako je vepřové nebo kuřecí.