Jak vzniklo kukuřičné hovězí maso?

Konzervované hovězí ve skutečnosti žádnou kukuřici neobsahuje. Výraz „corned“ pochází ze staroanglického slova „corn“, což znamená „malé tvrdé zrno“. V tomto případě "kukuřice" odkazuje na zrna soli, která se používají k léčbě hovězího masa. Proces konzervování hovězího masa v soli byl vyvinut v 17. století jako způsob konzervace masa bez chlazení. Sůl odvádí vlhkost z hovězího masa, což zabraňuje růstu bakterií. Konzervované hovězí maso se obvykle vyrábí z hrudí, tvrdého kusu masa, který se stává měkkým, když se vaří pomalu.