Diagram štítku studny zobrazující kusy hovězího a vepřového masa?

1. Svíčková: Nejjemnější kus hovězího masa, který se nachází na krátkém hřbetu.

2. Proužková bedra: Také známý jako New York strip, je řezaný z krátkých beder a známý pro svou dobrou chuť a jemnost.

3. Ribeye: Vykrojené z části žeber, známé pro své mramorování a chuť.

4. T-Bone: Střih, který zahrnuje pásovou bederní část na jedné straně a svíčkovou na druhé straně, oddělené kostí ve tvaru T.

5. Porterhouse: Podobné jako T-bone, ale vyříznuté z větší části krátkého bedra, což vede k větší svíčkové.

6. Svíčková: Střih od boků, známý pro svou štíhlost a všestrannost.

7. Chuck: Dobře mramorovaný řez z plece, často používaný k dušení, pečeně nebo mletému hovězímu masu.

8. Hrudník: Tvrdý řez z prsou, často používaný pro pomalé vaření nebo uzení.

9. Floka: Tenký, chutný řez z bůčku, často marinovaný a grilovaný.

10. Skirt Steak: Tenký, chutný řez z talíře, často používaný pro fajitas nebo grilování.

Vepřové řízky:

1. Svíčková: Nejjemnější kus vepřového masa, který se nachází na hřbetu.

2. Vepřová kotleta: Nakrájené z hřbetu nebo žebra, lze grilovat, opékat nebo smažit.

3. Vepřová plec: Dobře mramorovaný řez, často používaný k trhanému vepřovému, pečeně nebo dušenému masu.

4. Vepřový zadek: Řez z plec, často používaný pro trhané vepřové maso nebo uzená vepřová plec.

5. Žírka: Řez z bůčku, známý pro svá masitá a chutná žebírka.

6. Dětská žebra: Krájíme z hřbetu, který je známý svou menší velikostí a jemným masem.

7. Žebra ve venkovském stylu: Krájené z plece, masitější než žebírka a často grilované nebo uzené.

8. Šunka: Uzené a uzené maso ze zadní kýty.

9. Slanina: Naložený a uzený vepřový bůček.

10. Uzenina: Mleté vepřové maso ochucené a plněné do střívek.