Proč se luštěniny používají jako alternativa masa?

Luštěniny jsou široce považovány za vynikající alternativy masa z několika důvodů:

- Vysoký obsah bílkovin :Luštěniny, včetně fazolí, čočky, cizrny a sójových bobů, jsou bohatým zdrojem rostlinných bílkovin. Některé luštěniny mohou poskytnout srovnatelný nebo dokonce vyšší obsah bílkovin ve srovnání s masem. Protein je nezbytný pro různé tělesné funkce, jako je oprava a růst svalů.

– Bohatý na vlákninu :Luštěniny jsou vynikajícím zdrojem vlákniny. Dietní vláknina pomáhá podporovat sytost, podporuje zdraví trávení tím, že předchází zácpě, a může pomoci při snižování hladiny cholesterolu.

- Výživová hodnota :Luštěniny nabízejí kromě bílkovin a vlákniny širokou škálu základních živin. Často obsahují mikroživiny, jako je železo, hořčík, draslík, zinek, folát a vitamíny skupiny B.

- Nízký obsah nenasycených tuků :Na rozdíl od mnoha druhů masa mají luštěniny obecně nízký obsah nasycených a nenasycených tuků, což z nich dělá zdravou volbu.

- Udržitelnost životního prostředí :Pěstování luštěnin obvykle vyžaduje méně půdy, vody a energie ve srovnání s chovem dobytka. Tento aspekt přispívá k celkové výhodě luštěnin z hlediska udržitelnosti.

- Cenová dostupnost :Luštěniny jsou často cenově dostupnější než maso a drůbež, což by mohlo být užitečné pro ty, kteří hledají levné dietní možnosti.

- Všestranné a chutné :Luštěniny nabízejí mnoho kulinářských možností. Mohou být začleněny do různých jídel, jako jsou hamburgery, polévky, dušená masa, saláty, těstoviny a další, což z nich dělá vzrušující přísadu, kterou si můžete vychutnat.

Vzhledem k těmto vlastnostem luštěniny slouží jako výživné a udržitelné alternativy masa pro ty, kteří hledají rostlinnou stravu, pro ty, kteří vyznávají veganský nebo vegetariánský životní styl, nebo pro jednotlivce, kteří prostě chtějí diverzifikovat svou stravu a zároveň konzumovat méně masa.