Jak dlouho vaříte 6 lb roastbeef a při jaké teplotě?

Obecným pravidlem pro vaření pečeného hovězího masa je povolit 20–25 minut na libru u vzácného, ​​25–30 minut na libru u středně vzácného a 30–35 minut na libru u středního. To znamená, že 6 lb roastbeef by měl trvat přibližně

- Vzácné :2 hodiny

- Středně vzácné :2 h, 30 min

– Střední :3 hodiny

Teplota vaření

Ideální teplota pečení pro rostbíf závisí na požadovaném propečení. Zde jsou doporučené teploty:

- Vzácné :125 °F (52 °C)

- Středně vzácné :135 °F (57 °C)

– Střední :145 °F (63 °C)

Pokyny :

1. Předehřejte troubu na požadovanou teplotu (viz výše).

2. Pečené maso osušíme papírovými utěrkami.

3. Roštěnku dochuťte solí, pepřem a případným dalším kořením.

4. Vložte rostbíf do pekáče a vařte doporučenou dobu, dokud nedosáhnete požadované propečenosti. (POZNÁMKA: Použijte teploměr na maso, abyste zajistili přesné propečení.)

5. Před krájením a podáváním nechte vařené maso alespoň 10 minut odležet. To umožní, aby se šťáva znovu rozprostřela po celém mase a zajistila tak vlhký a chutný pokrm.