Jak si vyrobit solanky pro křepelky (5 kroků)

Křepelky jsou drobné zvěře, nalezené v hojnosti v mnoha regionech po celém světě. Některé z nejběžnějších křepelčích plemen v USA patří Bobwhite, Kalifornie, a horu. Oblíbený mnoha lovců, křepelek jsou také farma-zvednutý a prodávané v obchodech s potravinami. Křepelky Maso má silnější, masitější příchuť než kuře, ale není tak gamey jako bažant, nebo dokonce kachnu. Solanka křepelka maso před vařením, aby ji udrželi šťavnaté. Přidejte bylinky a koření do vašeho solanky vyluhovat maso s chutnými příchutěmi.
Co budete potřebovat
voda
košer sůl
kastrolu
velké lžíce
Volitelné koření
Celá křepelky, vyčistit
tlustých plechů
Papírové utěrky
pokyny

1. Přidat vodu a košer sůl velkém kastrolu, za použití poměru 1 /4 šálku soli na jednu litrovou vody. Ujistěte se, že jste se připravují dostatečné množství solanky zcela ponořit vaše maso.
   

2. Přiveďte vodu do varu přes vysoké teplo, za občasného míchání. Přidat koření do vody, pokud je to žádoucí. Byliny, které doplňují křepelky patří tymián, rozmarýn, česnekový prášek a bobkový list. Popraskané černého pepře a granuluje bílý cukr také dodat chuť do nálevu. Pokračovat vařit solanky kapalinu asi tři minuty.
   

3. Odstraňte hrnec z plotny. Nechte nemrznoucí směs ochladit na teplotu místnosti, a pak převést pot do chladničky. Ochladí na solanku na pár hodin, nebo dokud nedosáhne 40 stupňů Celsia.
   

4. Přidat křepelky do hrnce solanky. Umístěte těžkou večeři talíř na vrcholu křepelek jako závaží, aby se ujistil, že jsou zcela ponořené do kapaliny. Nechte křepelky a solankou po dobu nejméně jedné hodiny, nebo po dobu až šesti hodin.
   

5. Pak křepelky z chloridu sodného a vyřadit kapalinu. Opláchněte maso důkladně pod studenou, tekoucí vodou. Pat ptáci osušte papírovými ručníky, pak připravit křepelky ve vašem oblíbeném receptu.