Jak si vyrobit Blackbuck Antelope pečeně

Blackbuck antilopa pečeně, oceňován pro svou jemnou, telecí-jako příchuť, těží z dušení ve dostatečným množstvím tekutiny, zatímco suchý vaření nebo převaření může zničit těžce osvalené masa tím, že těžké a kožený , Blackbuck antilopy, transplantovaných z Pákistánu, Indie a Nepálu, je lovil především na volně žijící zvěře rančích v jižních Spojených státech. Maso je štíhlejší než jeleni a poskytuje asi jedna třetina kalorií hovězího a méně cholesterolu než kuřecí.
Co budete potřebovat
rozpuštěným máslem
sůl a pepř Galerie Suché pochutiny (volitelně)
pekáče
bujónu nebo červené víno
nakrájenou cibuli (volitelné)
alobalem
zapékací Digitální teploměr
Pokyny

1. Rub pečeně velkoryse s rozpuštěným máslem, posypeme ji solí a pepřem. Pokud dáváte přednost, můžete míchat mleté ​​česnek a malé množství koření, jako oregano, šalvěj, tymián nebo petrželkou.
   

2. Vložte pečeni do hluboké, těžké pekáče. Položte pánev v troubě předehřáté na 450 stupňů Fahrenheita a hnědé pečeně po dobu 20 minut.
   

3. Snižte teplotu trouby na 325 F. nalijeme asi 2 šálky tekutiny, jako je vývar nebo červená víno do pánve. Přidat velkou nakrájenou cibuli, pokud je to žádoucí. Zakryjte pánev s hliníkovou fólií, aby se zabránilo vypařování.
   

4. Vložte Digitální teploměr do nejtlustší části pečeně. Ujistěte se, že špička teploměru nedotýkal kost.
   

5. Návrat pečeni do trouby a vaříme ji na 12-15 minut za libru, nebo dokud teploměr registruje 140 F, který je považován za médium vzácné. Podlijeme maso často, aby pečeně vlhký. Nepřevařujte maso, protože blackbuck antilopa se stává houževnatou velmi rychle.
   

6. Přeneste Blackbuck pečeni na talíř. Nechte zbytek masa nejméně 3 minuty před podáváním.