Jak vařit suchý vermut (4 kroky)

Ačkoli většina lidí spojuje suchý vermut s martini, to je často používáno ve gurmánské vaření jako přísada do předkrmy, polévky a dezerty. Dry vermut má bílý vinný základ umožňuje, aby byl použit jako náhrada za bílého vína v receptech. Vermut také přichází v sladké odrůdy. Spolu s sherry, portem a Marsala, vermut je jedním z předních světových jemné vína obohaceného alkoholem. Většina vermut se vyrábí ve Francii, Itálii nebo v Kalifornii. Jeden z nejoblíbenějších receptů používat vermut je klasická francouzská cibulačka.
Co budete potřebovat
pánvi
červené nebo žluté cibule
olivového oleje
Cukr
Česnek
Hovězí stock
Dry vermut
bobkový list
tymián
Salt
pepř
francouzský chléb
Švýcarské GRUYÈRE
parmezánu
Párování nůž
ostrý nůž pro řezání a krájení
odměrky
Odměrka
trouba mitts
servisních misek

pokyny

1. Peel a tence řez Šest velkých cibulí. Nalijte olivový olej ve velké pánvi a zpěnit cibuli, s použitím středně vysoké teplo. Po 10 minutách, přidat 1/4 lžičky. cukr zahájit karamelizace z cibule. Pokračujte vaření, dokud dobře nezhnědne. Celý hnědnutí proces trvá přibližně 30 až 40 minut. Ujistěte se, že cibule nemají hořet.
   

2. Přidat 2 stroužky česneku, jemně mleté. Pokračovat v zpěnit 1 minuta déle. Přidejte 8 šálky hovězího vývaru, 1/2 šálku suchý vermut, 1 bobkový list a 1/4 lžičky. sušeného tymiánu na pánvi. Částečně kryt a dusíme, dokud chutě spojí dobře. To trvá asi 30 minut. Zlikvidujte bobkový list. Dochutíme solí a pepřem.
   

3. Vydejte se jednotlivé trouby-proof polévky pro každého hosta. Tento recept je pro čtyři až šest osob. Naběračka na cibulačka ve mísy, takže nějaký prostor v horní části mísy k přípitku.
   

4. Položte jednu opékané krajíc chleba francouzského přímo na polévku v každé misce, pokrývající polévku , Rozdělte 1 polovina-šálky strouhaného GRUYÈRE rovnoměrně mezi počty polévkové misky a posypeme horní přípitku v každé misce se sýrem. Přidejte špetku nebo dva parmezánem na každý krajíc chleba. Zapněte troubu brojlerů. Dejte misky pod brojlerů, asi 6 palců dolů od prvku brojlerů. Grilovat dokud se sýr bubliny a je lehce opečené. Vyjměte misky, pomocí kuchyňské utěrky nebo kuchyňské rukavice bez prstů. Ihned podávejte.