Jak vařit ryby ve víně (6 kroků)

Vaření ryby ve víně dodává komplexní chutí, které může doplnit byliny a jiné přísady používané při přípravě jídla. Alkohol a siřičitany vypaří při vaření s vínem, takže se nemusíte starat o získání opilý. Pouze chuť vína zůstává. Vyberte si víno pro vaření, které byste si pití. Pokud používáte vína jako součást marinádě, ne marinovat ryby za více než 15 minut. Víno je kyselý a bude okamžitě začne rozkládat jemné tkáně ryb, doslova vaření vaše mořské plody v chemické reakci. Ryby se udržet více jeho struktuře, pokud přidáte víno k vašemu pokrmu na začátku procesu vaření. Pečení nebo dušení ryby s vínem funguje dobře, protože víno má možnost mísit s rybami a rozšiřovat její chutě. Víno přidán ryby vařené v pánvi odpařuje rychleji než chuti mohou být absorbovány, i když krátký marináda je volba.
Co budete potřebovat
Čerstvé fishWineHerbs a seasoningsfish vývar
instrukce

1. Opláchněte čerstvé ryby pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.
   

2. Umístěte rybu do lehce vymaštěný pekáč.
   
   

3. dusit ryby nalitím směsi rybího vývaru, bylinky a koření podle chuti, a 1/2 šálku vína pro každou libru ryb nad rybami. Pytláctví kapalina by měl pokrývat jen ryby. Dill, citronové kůry a sůl a pepř udělat velký kořenící směsi pro ryby.
   

4. Pečeme rybu v předehřáté troubě na 350 stupňů F po dobu 20 minut, nebo dokud maso rybí závitů bílá a leskne vlhkostí.
   

5. Zvýšení chuť, když budete mít více času na vaření přípravou snížení vína v kastrolu. Vaříme 1 šálek suchého bílého vína za hodinu, pomalu infuzí redukci s bylinkami, jako mletého koriandru nebo kopru podle chuti. Přidat sušené nebo čerstvé bylinky jednu odrůdu v ​​čase a jemně promíchejte uvolnit chuť a směs bylin s vínem.
   

6. Pour snížení nad rybami a pečeme při 350 stupních, dokud maso se změní na bílou z neprůhledné. Snížení Víno zabere více času na přípravu, ale přidává nesmírně k chuti v důsledku intenzivnější chuť vína a bylin.