Jak spárovat italské víno s vaší Telecí Scallopini

telecí maso je mírně lehké maso a páry dobře s středně plná vína. Tradiční víno párování omezuje červené víno k tmavým masům a bílého vína k bílému masu a rybám. Nicméně, telecí scallopini lze spárovat s buď, protože maso je dostatek světla spárovat s suché bílé, ale příprava scallopini je dost bohatý, aby splynout s ovocnou červenou. Proto nejlepší víno spárovat s telecím scallopini je víno raději pít.
Pokyny

1. Pár Merlot s mírnou až středně kořeněné telecí scallopini. Merlot je středně plné červené víno s nízkou úrovní tříslovin. Většina italských Merlots jsou měkké a ovocná s tóny švestek a červené bobule. Vzhledem k nízké úrovni kyseliny tříslové, Merlot objeví sladší než většina plné suchých vín, protože ovocnost není maskován kyselostí. Ovocnost Merlot párů dokonale s telecí scallopini, zvláště když těsto obsahuje koření, nebo pokud je použit bohatá omáčkou.
   

2. Pár Pinot Grigio s krémovou telecím scallopini. Pinot Grigio, známý jako Pinot Gris ve Francii, je lehký, suchý italský bílý s vysokou úrovní kyselosti. To je obvykle spárován s plody moře nebo kuřecí pokrmy; Nicméně, křupavost mladého Pinot Grigio vyvažuje světlo chuť masa a vyvažuje bohatost smaženého těsta. Nepárujte Pinot Grigio s telecím scallopini pokud rajče nebo citrusové omáčka se používá se oblékat maso.
   

3. Pár Sangiovese s telecím scallopini připravenými s rajčaty nebo rajčatové omáčce. Sangiovese je světle plné červené víno z oblasti Toskánsko v Itálii. Víno je lehké, svěží a fruitier než Merlot s převládajícími malinové a jahodové tóny. Vzhledem k nízké kyselosti ve víně, Sangiovese je perfektní zápas pro potraviny, jako je telecí scallopini který je smažené v olivovém oleji. Sangiovese i páry dobře s omáček na bázi rajčat a červené maso.
   

4. Pár Chianti s pikantní telecí scallopini připravené s krémem nebo sýrem. Chianti je klasický středně plné červené víno Itálie. Také z oblasti Toskánska, Chianti má pikantní a hluboké tóny ovoce. Chianti páry dobře s bohatost poničené telecího masa, zejména pokud bohatý sýr nebo smetanová omáčka se používá až do konce. Stejně jako Pinot Grigio, kyselost v Chianti střetává s omáček na bázi rajčat.
   

5. Pair Brunello di Montalcino s telecím scallopini pokud dáváte přednost zemitější červené víno. Brunello je bohatý klon Sangiovese hroznů pěstovaných v okolí města Montalcinos. Ačkoli klon, je odvážnější než Sangiovese s bohatou čokoládou, fialové a tóny dřeva a je vyšší v tříslovin. Brunello je méně ovocná a méně sladké volba pro párování s telecím scallopini.