Jak Freeze moštových hroznů (3 kroky)

Vinařství, ať už komerčně nebo pro osobní spotřebu, zahrnuje pěstování, sklizeň, destemming a drcení hroznů pro jejich šťávu. Šťáva se pak nechá kvasit předtím, než je do lahví a prodáván. (Podle vína pro začátečníky, kvašení je proces přeměny cukru na alkohol. Při výrobě vína buď kultivovaný kvasinky nebo "divoká" kvasnice se přidává k hroznové šťávy, kvasinky interaguje s cukrem konvertování šťávu na alkohol.)
Vzhledem k tomu, kůže a semena hroznů obsahují tanin, která dává vínu suchou, svíravou chuť, bílé víno se vyrábí z hroznů, které byly deseeded a mají odstranit kůže. Podle "The úplný idiot příručce k vínu Basics" od Tara Q. Thomas, kůže červených nebo modrých hroznů se považuje za zásadní pro zdůraznění barvy a chuť červeného vína.
Ať výrobu červeného nebo bílého vína, budete je třeba použít čerstvé nebo mražené hrozny.
Pokyny

1. Prodám nebo pěstovat hrozny ve velkém. To může trvat stovky hroznů udělat jednu láhev vína. Hrozny lze zakoupit u místního obchodu s potravinami nebo objednat on-line. Chcete-li pěstovat hrozny budete muset zakoupit révy (buď online distributorem, katalogu nebo místní mateřské školy) a zasadit je v oblasti, která dostává hodně slunečního světla. Ujistěte se, že půda je dostatečně měkký, že může dát dolů hluboké kořeny a vybudovat mřížoví nebo jiné podpůrné konstrukce držet váhu hroznů.
   

2. deštěm, tlačenice a zmrazit kašovitý směs červené nebo fialové hrozny, aby se červené víno. Nezapomeňte, kůže má zásadní význam pro poskytování červeného vína svou barvu a chuť.
   

3. Spustit bílých hroznů až lisu k extrakci šťávy pro zmrazení při výrobě bílého vína. Lis obsahuje kompresní desku, která je buď ručně, nebo hydraulicky poháněný, které drtí hrozny pro jejich šťávu. Hrozny čekají být rozdrcen jsou obvykle obsaženy v pytli hadříkem (nebo sýr tkanina), lemovaný sud nebo koš.