Jak si vyrobit Rebarbora Wine (5 kroků)

Rebarbora je členem Rheum rodu, který má asi 60 druhů. Nejčastější volbou pro lidskou spotřebu, včetně vína, jsou zahrada rebarbora (Rheum rhabarbarum) a nepravdivé reveň (Rheum rhaponticum), což je vlastně pravda, rebarbora. Rebarbora víno mohou být provedeny čistě a je vynikající míchání vín. Následující kroky vám ukáže, jak se dělá asi 1 galon rebarbora vína.
Co budete potřebovat
1 gal vodu
6-7libry červená rebarbora
2 1/2 libry jemný cukr
šťáva ze 2 velkých citronů
1 rozdrcený Campden tablet
1 oz vysrážená křída
1 1/2 lžičky droždí živin
Sauternes vinných kvasnic
návod

1. Umyjte rebarbora a nakrájíme na délku 1/2 palce. Rozdrtit s koncem sterilizované baseballovou pálkou v primárním fermentační nádoby. Rozdrtit Campdenu tabletu a rozpustí se v galon studené vody a nalít to přes rebarbory. Zakryjte primární nádoby a nechte ho sedět na tři dny, míchání jednou denně.
   

2. kmen moštu přes nylon napjatého sáčku, mačkání kapaliny z buničiny. Vyhoďte buničiny a vrátit likér do prvního kontejneru.
   

3. Odstraňte kyseliny šťavelové z rebarbory ​​přidáním vysrážené křídu. To je zásadní krok. Počkejte po dobu tří hodin a znovu zkontrolujte chuť. Další 1/2 oz srážené křídy mohou být přidány v případě potřeby. Přidejte zbývající přísady a míchejte mošt, dokud se cukr zcela nerozpustí.
   

4. přikryjte nádobu a nechat ho sedět přes noc. Přeneste moštu na sekundární kvasné nádoby a fit přechodové komory. Držte zpět půllitr pro umožnění pěnění. Počkejte fermentace snížit během pěti až sedmi dnů vršek s vyhrazeným likéru a umístěte přechodové komory.
   

5. Místo na chladném místě, dokud vinných nezmizí. Rack víno, vyměňte přechodovou komorou a začátek off. Ještě dvakrát ve 30-ti denních intervalech Opakujte tento krok před stáčení do lahví. Rebarbora víno nepotřebuje věku.