Jak si vyrobit Fig Wine (5 kroků)

fíkovník smokvoň (Ficus carica) je nejvíce často jeden jako sušené ovoce a používá jen zřídka svěží. Není to moc sladký, takže pravý obr víno vyžaduje velké množství dodatečného cukru na obr šťáva kvasit na dokončení. Tento recept dělá jeden litr a výrobci lze snadno nastavit pro jiné veličiny. Speciální dodávky tohoto receptu jsou snadno dostupné v obchodech, které prodávají víno-dělat zásoby.
Co budete potřebovat
4libra. obr
Nylon napínal taška
7 bodů vodní Galerie 1-3 /4 libry. krystalový cukr
3-1 /2 lžičky. Kyselina směs
1 rozdrcený Campden tablet
Saccharometer
1 lžička. droždí živin
2 demižony s přechodové komory
1 balení Montrachet vinných kvasnic
Sifon hadice
Pokyny

1. Chop fíky jemně a umístit je do nylon namáhání pytel. Kravata vršek na sáčku, a umístit jej do demižonu budete používat jako primární kvasné nádoby. Vmíchejte voda, cukr, kyselina a Campden tablet. Použijte saccharometer ke kontrole specifická hmotnost (SG) a přidejte dostatek cukru přivést SG k 1,085.
   

2. Zakryjte demižon s hadrem a přidejte droždí po 24 hodinách. Míchejte tuto směs (moštu), a jemně stiskněte drť každý den. Pokračujte tímto způsobem, dokud SG klesne na 1,04, což by mělo vyžadují tři až pět dní.
   

3. Sifon moštu off sedimentu do jiného demižonu. Tento proces se nazývá "regály" víno. Vezměte nylonovou tašku, stiskněte lehce a nechte ji okapat mozků do tohoto demižonu. Podat přechodovou komoru na demižonu. Kvasit mošt, dokud SG klesne pod 1, což by mělo vyžadovat asi tři týdny.
   

4. Rack víno, přidejte dostatek vody, aby objem na jeden litr a výrobci znovu připojit přechodovou komoru. Tento postup opakujte jednou za dva měsíce, dokud víno je jasné, který může vyžadovat celkem šest měsíců.
   

5. Rack vína do lahví. Toto víno by mělo být pitná během tří měsíců, ale bude výrazně zlepšit s věkem. Obr víno může těžit z několika letech zrání.