Jak si vyrobit šumivé víno

Chcete-li šumivé víno, postupujte podle pokynů pro výrobu bílé víno - pak zahrnout tyto kroky na konci procesu
co budete potřebovat
domácích bílých vín
. šampaňské, zátky a dráty
sifon hadice
vinné kvasinky
ledové koupele a /nebo mrazák
vinárny kvasinky
sifon hadice
ledové koupele a /nebo mrazničky
Domácí Bílá vína
Starting fermentace láhve

1. Podle proces tvorby bílé víno, ale vynechat finální přidání Campden tablet (sulfitových) během závěrečné regálů. (Viz "Jak si vyrobit bílé víno z čerstvých vinných hroznů.")
   

2. Zjistit, kolik cukru, budete muset přidat do vína vytvořit 4 liber atmosférického tlaku po fermentaci. Obvykle se 4 g cukru pro každý litr, aby 1 atmosféra tlaku.
   

3. Cukr se rozpustí v malém množství vína, aby se cukrový sirup.
   

4. rehydrate kvasnice v teplé vodě a přidejte do cukrového sirupu. Nechte 10 minut.
   

5. Přidat sirup /kvásek do vína. Důkladně promíchejte a protřepejte provzdušnit.
   

6. Sifon víno do lahví. (Viz "Jak na láhev vína.")
   

7. Vložit zátky a zajistěte drátem.
   

8. Lay lahví na stranách, aby kvasit.
   
   Vyjmutí Sediment
   

   1. Když je vytvořena sediment, dej Každá láhev mírný, 1/2 palce Twist a obraťte asi 2 palce. Udělejte to každé dva až tři dní, než láhve jsou vzhůru nohama a sediment sedí na korky.
      

   2. Když víno je jasné, místo láhve, vzhůru nohama, v hluboké-zmrazení s vrcholky láhve vložené v mrazicí směsi.
      

   3. Odstraňte zátku a usazeniny, když zamrzne sedimentu.
      

   4. Přidat 1 lžička. cukrový sirup za láhev tak rychle, jak je to možné, a okamžitě recork. Fit korek s drátem.
      

   5. Podívejme věku nebo sloužit. Chill vína až 55 stupňů F před podáváním.