Jak děláte žebra?

---

Přísady

- 1 stojan vepřových žeber (asi 3 libry)

- 1 polévková lžíce soli

- 1 lžička černého pepře

- 1 lžička česnekového prášku

- 1 lžička cibulového prášku

- 1/2 lžičky papriky

- 1/2 lžičky kajenského pepře

- 1 polévková lžíce medu

- 1/4 šálku hnědého cukru

- 1/4 šálku jablečného octa

- 1 polévková lžíce worcesterské omáčky

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 300 stupňů F (150 stupňů C).

2. Odstraňte membránu ze zadní strany žeber. Chcete-li to provést, použijte lžíci k vypáčení z kosti, začněte na jednom konci a postupujte směrem dolů. Pokud vám to dělá potíže se lžičkou, můžete použít i ostrý nůž.

3. Žebra ochutíme solí, pepřem, česnekovým práškem, cibulovým práškem, paprikou a kajenským pepřem.

4. V malé misce smíchejte med, hnědý cukr, jablečný ocet a worcesterskou omáčku.

5. Žebra potřeme marinádou.

6. Žebra vložíme do pekáče a přikryjeme alobalem.

7. Pečte 2 hodiny, nebo dokud maso nezměkne.

8. Odkryjte žebra a pečte dalších 30 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne a nezkaramelizuje.

9. Užijte si to!

Tipy

- Aby byla žebra ještě křehčí, můžete je pomalu vařit v hrnci. Jednoduše spojte žebra s marinádou v pomalém hrnci a vařte na nízké teplotě po dobu 8-10 hodin, nebo dokud maso nepadá od kosti.

- Pokud nemáte pomalý hrnec, můžete žebra podusit i v holandské troubě. Chcete-li to provést, spojte žebra s marinádou v holandské troubě a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na minimum a přikryjte. Dusíme 2-3 hodiny, nebo dokud maso nezměkne.

- Na žebra můžete přidat jakékoli další koření nebo koření podle chuti. Některé oblíbené doplňky zahrnují chilli prášek, kmín, oregano a tymián.