Chcete-li zkontrolovat, zda látka je forma nebo yeast-. založený růst nebo nedokonalost, vzít vzorek pomocí vína zloděj, pipety použitý získat vzorek pro testování. Rub podezřelý formy mezi palcem a ukazovákem; forma nabírá do pryžového válce, zatímco kvasinkových nátěrech. Je-li látka dokáže být plísně, vzít další vzorek a umístěte jej sterilizovaný jídlo-grade kontejner. Vezměte plíseň na prodejce, který vám prodal sadu s pořadovým číslem a přijetí. Tento typ formy je vzácný teplomilný forma, která tvůrci kit sledovat a zaznamenávat.
Mycoderma, "Flowers of Wine"

Také známý jako květy vína, mycoderma Výsledky z okysličování, nedostatečnou siřičitanu a nízkým obsahem alkoholu. Pokud se cítíte agresivní ocet zápach a mycoderma pokryl celý povrch vína, musíte hodit to, jak bolestivé, jak to je. Pokud cítíte jen náznak octa, doplnit demižon, velkou kvašení kontejner s podobným lahvového vína, aby se zabránilo další růst. Pokud vidíte částečný růst na povrchu vína, filtrovat víno do sterilizované demižonu a přidat tolik řešení, síry, aby ji mezi 30 a 50 ppm. Láhev vína co nejdříve.
Kreslení čáry na Ropiness

ropy se vína mají tlustou vrstvu mastnou, slizovitý růstu s nití-jako prameny na jejich povrchu způsobené Leuconostoc, gram-pozitivní bakterie kvasinek. Nalijte postiženou víno do velké nádoby; budete potřebovat několik palců prostoru v kontejneru nad povrchem vína. Beat víno s metličkou nebo ruční mixer, dokud pěnivý a vmícháme do dvou drcených disiřičitan sodný tablet za galon. Zakryjte nádobu s tenká a zajistěte ho provázkem. Míchejte vínu každou hodinu za čtyři nebo pět hodin a přenést do sterilizované fermentační nádoby. Ať víno sedět na pár dní a filtrovat do jiného sterilizovaného fermentační nádrže až do konce.
Moldy chuť a vůně

Wine nemusí dívat plesnivý na chuť a vůni tímto způsobem. Plesnivé a zatuchlé vkus pro když budete čekat příliš dlouho, aby odčerpat sedimentu, nebo Lees. Tento typ plesnivost má snadný opravu. Přidat drceného sodný metabisulfate tabletu a 1/2 unci aktivního uhlí do vína a míchejte. Míchejte vínu každé čtyři až šest hodin pro 24 hodin a pak nechat víno sedět po dobu 24 hodin. Filtr víno přes několik vrstev tenká nebo mušelínu a do sterilizované demižonu.