Jak si vyrobit Grape Wine Krok za krokem (8 kroků)

Nemusíte vlastnit vinice, aby své vlastní víno. Hrozny lze zakoupit v každém supermarketu nebo stánek s ovocem, a zařízení prodejny vína-dělat často prodávat ve velkém za velkoobchodní ceny. Vinice také často nechat spotřebitelé vyzvednout své vlastní hrozny. Víno-dělat techniky jsou rozmanité, a tisíce druhů hroznů patří až na 30 druhů jsou k dispozici. Nejčastěji používané druhy hroznového pro výrobu vína je Vitis vinifera. Kroky k tomu, že víno může být tak jednoduché, jak je uvedeno zde, nebo mnohem složitější, pokud dáváte přednost. Ať tak či onak, budete skončit s vínem. Tento recept je asi pět litrů vína.
Věci, které budete potřebovat
tři plastové 5-galon kbelíků
dva 5-galon demižony každý se zátkou a přechodové komory
Crusher nebo 4 ft 4 x4 dřeva
hustoměr
Lisy pro vinařství
mušelínem Galerie sterilizované láhve vína
sterilované sklenice
Odměrka
hroznů
Campden tablet
Pektinové enzym
Droždí pro vinařství
Pokyny

1. Fill dva 5-galon vědra s hrozny. Naplňte třetiny lžíce na půli cesty s hrozny pro pohodlí, a použijte hroznů drtič nebo razítko se na ně s 4-noha dlouhým kusem 4 nohy o 4 nohy řeziva. Přidat další hrozny a razítko nebo rozdrtit je, a postup opakujte, dokud nebudete mít mezi 4-5 galon ve dvou kbelících. Tato směs šťávy a vlákniny se nazývá nutností.
   

2. Otestujte měrnou hmotnost. Umístěte 4-5 šálky moštu na mušelínu hadříkem uvnitř mísy. Tie tašku a zmáčknout 1 nebo 2 šálky šťávy z ní. Pour část šťávy do areometrem. To bude měřit konkrétní závažnost hroznové šťávy. Vynětí půdy z produkce půl šálku šťávy a zapište čtení. Vraťte zbývající šťávu a dužinu do kbelíku.
   

3. se rozpustí pět rozdrtil Campden tablet v šálku horké vody. Voda nesmí být příliš horká. Nalijte polovinu do každé ze dvou kbelíků. Míchá se dřevěnou lžící (nepoužívejte kovové jeden). Zakryjte utěrkou a necháme v chladu a temnu po dobu 12 hodin. To je hydrogensíranem draselným, který zabraňuje vzniku bakterií.
   

4. Přidat pektických enzym. Dejte 2 lžičky. z pektinové enzymu do každé kbelíku. To pomáhá v členění kůžích hroznu. Zamíchejte a kryt a nechte dalších 12 hodin. Zároveň se přidá 1/2 šálku teplé vody (nikdy horký) 1/2 šálku šťávy si předem nastavené stranou. Vloží se do sterilizované nádoby a pokropí dvě 5 mg balíčky vinných kvasnic do směsi. Zakryjte sklenici s plastem se konala v místě s gumovým páskem a nechte 12 hodin.
   

5. nalijte polovinu kvasinek směsi do každé kbelíku po 12 hodina čekací doby, kryt a odejít. Působení kvasinek vytvoří uzávěr v horní části v hroznové šťávě, která musí být míchané dolů do hroznové směsi třikrát denně po dobu celkem pěti dnů.
   

6. Tiskové hrozny. To se nejlépe provádí s hroznovým lisu. Protáhněte buničiny prostřednictvím tisku dvakrát, aby se ujistil, dostanete všechny šťáva z ní. Nalijte šťávu do sterilizované sklenice carboys, odcházející 4-6palec prostoru nahoře. Umístěte zátku s přechodovou komoru do demižonu a odejít. Fermentační proces bude tvořit bubliny viditelné v přechodové komoře. Počkejte, až fermentace se zpomaluje, aby vytvořila bublinu každých 15 sekund před dalším krokem.
   

7. , obraťte se na vinařské graf. Určit, kolik cukru musí být přidány pomocí počáteční čtení z hustoměru. Změřte cukr pomocí odměrky, a nalijte ji do misky a přidejte polovinu svého objemu vroucí vody. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Zakryjte fólií a nechte ji vychladnout. Když dosáhne pokojové teploty přidejte jej do šťávy v obou carboys. Namontovat přechodové komory a nechte víno kvasit více.
   

8. Otestujte víno pravidelně. Když specifická hmotnost je 0,090-0,095, stojanu na víno k odstranění sedimentu. To jednoduše znamená, nalitím do čisté sterilizovaného demižonu a opouštět tolik sediment za sebou, jak je to možné. Nechte to na věku, na další tři šesti měsíců, kterou degustace příležitostně. Když je připraven, rack ji do lahví a vložte korky. Užijte si.