Milovníci vína volat víno & quot;. Zaživa & quot; z důvodu chemických reakcí, které pokračují v průběhu své životnosti. Vystavení vzduchu, známý jako provzdušňování nebo & quot; nechat víno dýchat, & quot; urychluje jeden z těchto reakcí. Jak je kyslík ve vzduchu spolupůsobí s vínem, a tím se zvyšuje komplexní chutí. Jiné sloučeniny ve víně se bude odpařovat působením vzduchu, což snižuje drsné tanin znak. Pití červeného vína, než je řádně provzdušňuje může vést k tříslovin sousto bez bohatých chutí, pro které jste doufal.
Jak provzdušnit

Ačkoli mnoho lidí nechat své víno dýchat jednoduchým odstraněním zátku z láhve, to není nejúčinnější metodou. Pouze malé množství povrchové plochy vín podle je vystaven vzduchu, v případě, že víno se ponechá v láhvi. Účinnější alternativou je dekantovat víno nebo prostě nechat ho dýchat ve skle. Tato metoda vystavuje více vína na kyslík, urychlení procesu provzdušnění.
Sledování hodin

délce doby víno potřebuje dýchat se může měnit, ale pro většinu červené okolo půl hodiny, by měla být dostatečná. Efekt by měl začít být patrné během několika minut. Mladší a třísloviny víno, tím déle to bude trvat na & quot; otevřít & quot; a uvolnit všechny jeho chutí a vůní.
nepřeháním to

I když trochu větrání je zapotřebí, aby se na charakter většiny červených, příliš mnoho může být škodlivé. Po dni nebo tak, bude víno začne vyvíjet kyselý, kyselý chuť nebo začne vonět & quot; off & Quot.; U některých vín, dlouhá aerace je příliš mnoho. Starší červené je třeba jen několik minut na vzduchu, i když by měl být stále dekantuje, aby se minimalizovala sedimentu ve víně.