Když většina lidí myslí o korejské barbecue, si myslí, že bulgogi, typ tence-plátky grilované hovězí často sloužil s salátem zábal. Bulgogi marináda složky se mohou mírně lišit od recept na receptu, ale obvykle obsahují základní ingredience. Sójová omáčka a sezamový olej tvoří základ marinády, zatímco charakteristické aroma pokrmu je vyplývají z česneku, cukr, cibule, zázvor, černý pepř a červenou paprikou. Některé Bulgogi marinády také použít asijská hruška, také volal jablko hruška.
Galbi

Galbi, nebo Kalbi, je tradiční korejský grilování pokrm z hovězího krátkých žeber. Stejně jako bulgogi, Galbi marinády zahrnují sójovou omáčku, cukr, cibule, česnek a černý pepř. Sezamová semena mohou být také použity v Galbi marinády. Galbi marinády se mohou lišit v jejich síle; některé recepty volají po přidání vody nebo vína, produkovat tenčí marinádu než používané pro bulgogi. V ostatních případech se marinády mohou být téměř identické.
Jumulleok

Ne všechny Korean barbecue zahrnuje hovězí, a ne všechny recepty volají po těžké marinády. Jumulleok použít buď hovězí nebo vepřové maso, a jeho marináda je jednoduché ve srovnání s bulgogi nebo galbi. Jumulleok marinády obsahují sezamový olej, sůl, česnek a pepř. Maso je obvykle marinované na velmi krátkou dobu, ve srovnání s galbi nebo bulgogi, před uvedením na grilu.


Dwaeji Bulgogi Galerie

Některé korejské grilovaná jídla jsou varianty na tradičních klasiky. Dwaeji nebo daeji bulgogi je forma pikantní grilované vepřové s podobnostmi s hovězím bulgogi. Tyto marinády pro dwaeji bulgogi a bulgogi jsou podobné, ale dwaeji bulgogi hraje klíčovou další přísadu. To je gochujang, kořeněná pasta se s sójové boby, rýže, sůl a červeným pepřem. Přidání gochujang na Bulgogi marinády dává misky silný pikantní kop.