V západní kuchyni knedlíky jsou definovány jako kusy těsta vařené v kapalině. V asijské kuchyni je termín více široce aplikován na řadu malých balíků potravin, které mohou být dušené, vařené nebo smažené. Mnoho Asijské knedlíky by mohlo být považováno plněné těstoviny, s plnicí uzavřen v tenké, nekvašeného těsta. Jiní zahrnují listí, těsto nebo pečivo stojící na těsto. Pečené nebo dušené buchty plněné jsou také běžně soustředěný do kategorie asijských knedlíků.
Jít Raw

Některé z nejznámějších asijských knedlíky, včetně japonské a Gyoza Čínský Siu Mai, funkce pozemní vepřové zabalené v tenké těsto. Knedlíky tohoto žánru jsou obvykle plněné syrového vepřového směsi tak, aby maso kuchaři uvnitř těsta. To umožňuje vepřové tvořit výběrové řízení, pevná plnění. Předvaření výsledky mleté ​​maso v drobivou strukturu, která je vhodnější pro recepty, které vyžadují malé množství vepřového distribuovány po celém dalšími významnými složkami nebo omáček.


Začleněním Zelenina

I v knedlíky s použitím surového země, vepřové maso, ne všechny plnících složek by měla být syrové. Vytvářejte s vysokým obsahem vody - například zelí nebo čerstvých hub - by měly být předvařená, dokud nebude zvadlých dolů a navíc tekutina byla vytlačeni nebo odpaří. Tento krok zabrání náplň od stávat se slabý, protože vaří uvnitř knedlíku. Nechte vařené složky vychladnout před jejich smícháním do vepřového masa.
Větší Bites

knedlíky plněné s většími kousky vepřového masa vyžadují předvařené maso. Například, čínský Char Siu Bao - známý také jako "grilované vepřové hříčka" - je plněná kousky vepřového masa, které byly marinované a plně vařené. Náplně masa by měly být vždy předvařená, pokud je velikost masa nebo jeho zapouzdření by zabránilo náplň od plně vaření uvnitř. Doporučené vnitřní teploty pro vařeného vepřového masa jsou 145 stupňů Fahrenheita pro celé kusy a 160 F pro pozemní vepřového masa.